第22节（3 / 3）

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辰不早，洗净手在小院门口贴上告示及当日的菜谱——书院食堂从今日起开业。

　　做好这一切，沈持穿过院子，去内舍乙班上课。

　　到晌午放学时分，几个饥肠辘辘的学生跑过来，看到门口贴的食谱：“状元酱猪肘？”

　　“鸡油炒时蔬？”

　　“要钱吗？”有学生问。

　　这时候来了个胖胖的学生，念出了告示上最有用的一句话“免费”，蒙童们兴奋地叫道“快去尝尝。”

　　早前几年，青瓦书院本就会供一餐晌午饭的，后来没了，他们还遗憾没赶上好时候，这不，好处又回来了。

　　小院里摆着几张长餐桌，配以整齐摆放的凳子。

　　片刻，沈持从外面旋风一样走进来，他笑眯眯地进去端出来一锅酱猪肘，才将炖好的酱肘子形状完整，红中透紫，皮肉软糯，光看着已经叫人流口水了。

　　这是他五更初去早市买的新鲜的猪肘子，处理后佐以桂皮、花椒、生姜、黄酒、粗盐、糖色等，放在瓦罐中大火烧开，旺火沸腾后转用中火，煮4个小时左右，这两个时辰他正好在教室上课，课间回来调一调火，再转小火，煮约半个时辰，锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。

　　“大家都坐好，”沈持用清水洗净手，拿着刀一块块切好：“我来分。”

　　蒙童们乖乖坐着等分吃酱猪肘，有富贵人家的孩子不好意思白吃书院的东西，腼腆地说道：“我明儿带一整只生猪肘来给书院的食堂。”

　　沈持：“不用不用，这是孟先生请咱们吃的，我也是帮忙搭把手，呵呵……”

　　他利索地给每个来吃晌午饭的学生分了一块：“试试好不好吃。”

　　酱猪肘一口吃下去流出清油，入口即化，香味扑鼻，利口不腻。“好吃。”“真好吃。”时不时便听到这样的惊呼声。

　　可惜每人只分到一小份，三两口便没了。有带米饭的同学去锅中舀了汤浇在米饭上，大快朵颐起来。

　　“沈兄，”江载雪问他：“明儿吃什么？”他吃完盘中最后一根鸡油炒青菜，优雅地用手帕沾水擦拭干净嘴角，含了一口茶水漱了才开口说话。

　　“是啊是啊，”好几个人也都跟着他问：“明天吃什么呢？”

　　他们已经开始期待明天的菜式了。

　　沈持笑道：“我还在想。”

　　先前外舍丙班的小黑胖张旺，听说他在张罗书院食堂的事，跑过来捧场：“沈兄，你会烧草鱼吗？会烧的话，我明日一早背一筐来。”

　　十里八乡的鱼塘，都是他们张家的。

　　禄县各饭馆也从他们家买活鱼。

　　沈持：“原不知张兄家中做的卖鱼的营生，要是这样，不知一篓鱼多少钱呢？”他先问好了核算一下成本。

　　“草鱼有什么好吃的，”有人不爱吃鱼：“怪腥气的。”

　　或许是不会去腥，或许是烧鱼过于费油，当地人舍不得用油，因而并不爱吃鱼。

　　张旺要跟他动手，沈持劝阻道：“明日换种烧法，或许就没有腥味了呢。”

　　更多的蒙童说道：“就吃鱼。”