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种东西似乎得多煮煮味道才好。

她们看了眼坐在隔壁，正盯着火锅往里下青菜的司机大哥。

见他也正耐着性子等锅里底料慢慢煮透，只好将目光挪到一旁的软哨和猪板筋上。

“软哨得煮一会吧？不能马上吃，那先下里头。”

“猪板筋看起来好像烫一下就能吃的样子，也丢进去煮好了。”

不过在生食材丢进去之前，禾嫒尺先给自己打了一小勺带着芸豆和豆芽的火锅汤。

刚煮开的火锅汤底豆味较浓，咸中带着少许酸辣，里头的酸味估计来自新鲜番茄和糟辣椒，本身味道不算太重，却有些复杂。

试着尝一口芸豆。

“嗯？”

刚入口，这颗平平无奇的豆子便让禾嫒尺有些惊讶。

做成火锅的芸豆明显是普通芸豆，没有发酵过。

红皮芸豆在炒成火锅底料之前已经炖了很长的时间，豆子相当绵软。

入嘴时，不需使用太大的劲，便能将它抿烂，哪怕是牙口不好的老太太或小朋友也能吃得轻松。

不过光这样尝，似乎还是没有刚才那位司机大哥口中说的那样美味，又比它本身看起来的卖相味道好不少。

很正常，火锅底料只是基础，除此之外，重要的显然还有食材和蘸料。

第178章

新鲜的板筋烫过便熟，在蘸水里过一道，略陌生又熟悉的味道便来了。

猪板筋口感和一般猪肉有些区别，吃起来还有点脆。

上边肥瘦相间，吃着却又和平时吃的瘦肉五花都不相同，不肥不腻，也不像瘦肉那样嚼着容易有渣。

浇上一勺火锅原汤的蘸水能尝出少许糟辣椒的酸辣味，咸鲜的腐乳汁配上带着柠檬木质清香的木姜子油。

配上猪板筋吃下去那一刻，让禾嫒尺莫名想起今天刚在龙宫里见过的山林。

而且还很下饭。

“可惜店里的饭硬了点。”

两人快速地将猪板筋捞起吃个精光，又开始往里头涮蔬菜。

贵州的蔬菜和别处不一样，光种类就多达二三十，除了平时常见的蔬菜以外，还有很多野菜，吃的时候根本不知道自己在吃啥。

禾嫒尺甚至觉得有几种野菜特别眼熟，似乎在绿化带里见过。

大圈圈倒是对吃贵州野菜已经很有经验，毕竟她在做一周牛肉火锅自助减肥挑战时，自助牛肉火锅店里就提供蔬菜免费自助。

“这个菜不能摸，摸了会痒痒。”

“真的吗？”禾嫒尺之前吃菜的时候倒是听过这种说法，但她没仔细记。

“真的，我用我的肉向你保证。”

“……你摸过是吧？”难怪能认出来。

大圈圈眼神可疑地转至别处，开始岔开话题：“你知道吗，我听说以前贵州小孩不听话，家里老人就会用这个东西揍孩子，不伤筋不动骨，打哪儿痒哪儿……”

还挺好使。

那就都加锅里吧。

……

不知不觉，禾嫒尺吃下两大碗不认识的煮青菜，而且还在往碗里夹。

说实话，来贵州之前，禾嫒尺其实不那么喜欢往火锅里涮素菜吃，在火锅里涮青菜，非常考研锅底的味道。

像她家平时吃的清水煮一切，煮到后头容易杂味过重。要是在里头涮过肥羊片，下进去的青菜就容易有一股羊肉膻味，上头还带血沫。

味道如何，全看当天买的肉质量怎样。

红油火锅也不适合，涮绿叶菜很容易在菜上挂一串油，涮莴笋、莲藕这种不容易挂油的还行，菌菇锅涮菜倒还不错。

糟辣椒作锅底的贵州火锅虽然面上也飘着一层

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