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是收拾客人离开的餐桌时才会出来。

两人进店没人注意她俩，也没人招呼。

第一次来有点蒙，于是决定随便找个位置坐下，先看菜牌。

吃火锅就得先选锅底，这家店锅底分三种，分别是免费的三鲜、属于本地特色的10元酸辣锅以及20的麻辣，还能鸳鸯。

涮的荤菜只有牛八宝猪八宝和牛肉，八宝其实就是下水。

可以单独点，按斤算。也可以直接选择全拼拼盘，牛八宝加猪八宝双拼拼盘分三个价格档位，分别是60/80/100，里头包含所有牛猪八宝。

单独的牛八宝则是牛下水加鲜切牛肉、肥牛，只有两个价格档位，80/100。

其余蔬菜基本是10元一盆，一盆分量瞧着还挺多。两人吃，点一种已经够够的。

“时间有点晚啦，我们意思意思尝个味，不要点太多吧。”

“点个一斤还是要有的，不然店家要把我们轰出去。来个拼盘？可以把所有东西都尝一遍。”

“锅底呢？酸辣的怎么样？好像是本地特色。”

“吃猪牛拼盘还是单独的牛拼盘呀？”

“牛吧，牛是招牌呢。”

两人正坐在小板凳上商量着，店里又进来一批新客人。

新客人显然是熟客，刚进店还没找地方坐，就直接朝放满牛八宝的台子边走去。

瞅了几眼今天的货，才开始指着桌上的牛下水，要求服务员给他配餐。

配完餐，他给服务员指了指自己这桌人准备坐的桌，让服务员等会儿把锅子送那，才坐下。

两人看了恍然大悟，原来点菜得自己去选啊。

于是学着刚才那桌客人的摸样，也跑到牛八宝的台子旁开始选菜。

配菜的阿姨说话也很直接：“你们几个人吃？两个人，吃过饭才来的？拼盘吧，最小那个就够了。”

“80的牛八宝拼盘和酸辣锅是吧？坐哪桌？”

“行，等会儿给你们送过去啊。”

最后还送她们一框豆芽，连点蔬菜的钱都给省了。

吃火锅上菜就是快，东西都是现成的，往盆里一装就能上桌。

等东西上桌，两人又有点懵。

“应该涮多久呀？”

“没吃过，不知道呀。”

不管了，先往锅里每种丢一点，煮熟尝个味再说。

趁着锅里煮牛八宝的功夫，两人又开始用漏勺打捞锅底的东西，想瞧瞧酸辣锅里都是些啥。

“酸笋、番茄、香菇、豆泡，这是啥？猪血还是牛血？”

“可能都有吧，店里都卖呢。”

没多会儿，禾嫒尺又用漏勺捞锅里的东西：“牛百叶是不是能吃了？这类型的东西好像涮几秒就行了吧？”

“试试？”陈灵夹起一块牛百叶，放进店家特调的蘸水里过了一下，放嘴里嚼。

特调的蘸水由桂林辣椒、蒜、酱油等料调制而成，瞧着颜色很深，有股子鲜辣香气，还有点呛。

牛百叶经过酸辣锅底煮熟，本就带着酸辣味，配上蘸料一块吃，入口脆爽酸香，原本味道浓厚内脏的嚼起来呛辣中还带着一种清新感。

率先尝过牛百叶的陈灵嚼吧几口，接过禾嫒尺手里的漏勺就是一顿捞：“快夹，得快点把牛百叶都捞起来，再煮就煮过了。”

好不容易将百叶抢救起来吃完，禾嫒尺又去夹锅里的牛肉。

新鲜牛肉本就不用煮很久，也早就熟了。

熟透的牛肉嚼起来有点韧劲，牛肉的香气与加了酸笋番茄的鲜辣酸味锅底格外搭，让人吃完一口，还想再来几筷子。

正好，再煮就老了，两人赶紧夹。

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