第4章 金丝牛肉饼（1 / 2）

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半个月后，陈娇娇终于能痛痛快快好好洗个头了。

泡在能容纳两三个人的木桶中，陈娇娇舒服的叹了口气，本来前几天头上伤口就已经结痂脱落了，硬是被陈父压制着不准洗头，直到今天才给解禁，在三个丫鬟的服侍下，美美洗了个热水澡。

洗了快一个时辰，才顺利躺上床准备休息。

想到明天就能够正常吃饭，陈娇娇还有点小激动，连续吃了半个月的清粥白菜和各类滋补药品，就算躺了半个月，也是一点肉都没长呢，整个人从里到外散发着药味，等明天，明天一定要吃一顿好的。

第二天天还没亮，陈娇娇就醒了。

没办法，又是被饿醒的，这个目测一米八的身高，本身体重一百二就不算胖的了，陈父陈母谨遵医嘱，不让吃肉，这几天又生生饿掉了五六斤，现在颇有种面黄肌瘦的感觉。

起床后，陈娇娇直接让守夜的司画带着自己来到了大厨房。

到厨房后天才刚蒙蒙亮，陈家各房主子还都没起床，一旁的大锅灶上还在烧着热水，先供早起干活的丫鬟小厮们使用。

台案前，有帮厨在备菜，这些都是供给下人们用的早餐，主子们的还要晚点再开始处理，时间太早，现在准备出来等主子们起床后食材就不新鲜了。

看到陈娇娇进来，下人们都很是震惊，毕竟陈家主子还从来没有人进过厨房，想吃什么都是丫鬟来吩咐的。

无视众人的目光，陈娇娇先上前看了看厨房都备有什么菜，新鲜的牛肉，刚褪好毛的鸡肉，水桶里鲜活的鲤鱼，还带着水珠的小白菜，大葱，莲藕，土豆……

陈娇娇吩咐一旁的厨娘先熬上五红粥，红豆、红皮花生、糯米、红枣，用砂锅熬煮，水开后转小火，煮到粘稠软糯后，再加入红糖和枸杞，这个最是补气血，可比清粥好喝多了。

这边熬着粥，陈娇娇准备再做个金丝牛肉馅饼，炸藕合，还有小米山药发糕，再清炒个小白菜，可惜现在没有豆腐，不然小白菜煎豆腐也是很美味的。

小米洗净后，加入几根帮厨削好皮洗干净的山药，让人用小石磨把小米和山药加牛奶打成糊状，再打入鸡蛋，加上适量的白糖和面粉，搅拌成稠一些的糊糊，再把陶碗上刷上清油，方便后续脱模，把糊糊倒入碗中八分满即可，上边撒上红枣黑芝麻和剥好壳的核桃仁，上锅大火开蒸。

一刻钟后，锅盖一掀开，一股清甜的香气扑鼻而来，一个个发糕已经开花鼓起了，小米山药健脾养胃，很适合上了年纪的和自己这种久病初愈的人吃，闻着发糕特有的米香和红枣的香甜味，陈娇娇不禁咽了咽口水。

这边手中不停，把剁好的牛肉里加入适量的油盐酱，再加上少量黄酒去腥，一点点白糖提鲜，可惜现在没有找到胡椒和花椒，只能先用现有的材料将就用了，还好厨房里有生姜和大葱。

又加入大量的葱花后，尝了下咸淡，把牛肉馅团成团，接着把醒好的面团分成几个剂子后擀薄，面皮先放上提前做好的油酥，再把团好的牛肉馅放上去，一点点卷起来，一边抻面一边卷，等卷到剩下三分之一面皮后，用刀把面皮划成竖长条，继续卷起来。

卷好的饼压扁，两面再粘上黑芝麻，放入平底锅里小火慢煎，一面炸至金黄再翻面，渐渐的，油炸食物特有的油香面香肉香就弥漫了整个厨房。

这边让帮厨继续煎肉饼，陈娇娇手上不停，开始调制藕合需要用到的挂糊，面粉鸡蛋盐，调整到合适的比例，两片藕片夹上做牛肉饼剩下的肉馅，裹满调好的挂糊，小火慢慢炸熟，然后大火再复炸一遍，炸至金黄，一口下去藕

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