第31章 人头菇（2 / 3）

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中鼎好的八种食材。因此一说，齐缘而得知这八珍，最早指的应该是天下间属头名的八种美味，是最稀有的食物。

“您说的人头菇也是八珍之一？”

“算不得，但也差不多，据千味集记载，八珍是指某一领域稀有且美妙的八品绝物。它虽限为八，可多依出产地，时间不同，分为许多种次排名，比如产自深山的山八珍，极品所指的是熊掌、猴脑、肥龙、象拨、豹胎、虎肾、人参和鹿筋。海里出的八珍，则又指鱼籽、鱼翅、海参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、鱼唇、干贝八味。但不管是哪一种八珍，一定是某领域里最顶级的存在。”

“您说的这些东西听着就高大上，可这里边没有人头菇呀。”

“当然没有。因为这玩意儿，既不是山八珍，也不是海八珍。它属阴八珍之列。”

大爷爷齐忠颇为语重心长的告诉齐缘，吃是门儿大的学问，上达天子，下通庶民，每个人都有喜爱的吃食，但在芸芸众生之中，最懂吃，也最有能力吃的，一定是古时宫廷的皇亲国戚，还有那些为他们制作御膳的厨子。毕竟几千年家天下，道的是普天之下，莫非王土，表的是食不厌精，钟鸣鼎食，只要是帝王的一道圣旨，就是远在天涯海角的美味也得进贡。只要是帝后喜欢的，哪怕是千万人吾往矣，也得进口。所以吃，从来不是一个简单的概念，这看似简单的一个字，更远超其本身的含义，俗称一部史诗，一部大典。

“阴八珍是指人头菇、孟兰花、府中鳖、斜木耳、鬼都游、海洱鱼、蕨荃子和地鲜肉八品。这八位东西一食一药都是大补的珍品，历来为宫廷的药膳所用，但因为产地特殊，明恶行害，所以多不在正点技术之内，或者记住了也得改头换面，在名字上粉饰一番。”

“产地特殊，名恶行害，这怎么讲？”

“阴八珍虽然是顶号的吃食，但都有一个特点，那便是全生长于山阴土下，终年阴晦无光之阴地。比如，我刚才说的人头菇，这东西只生在坟茔、棺木或者山间洞阴间水之类的地方，靠腐土死骸寄生。古书传其为死人怨气所化，所以长得和人头一样形状，甚至还会流血汁。”

“生在那种地方，又长得和人头一样，是够怪的。”

“怪是怪。但是这东西与猴头灵芝同归一品，拿来爆炒或者涮锅，咀嚼嘴里咯吱咯吱，比得上嫩牛肉。这东西入菜，那可是当年我师姐的提鲜秘籍呀。”

齐忠说话间嘴上泛起了一丝笑意，那样子有种独特的老来乐，看样子仿佛颇为怀念他那位师姐。

齐缘望着大爷爷的样子，知道这人头菇定是勾起了老爷子某些有趣的回忆，但他不是来忆苦思甜的。所以在老爷子笑时，齐缘急忙提醒到。

“爷，咱们说的是捉蝉虫，怎么扯到吃菇去了啊。”

“哎呀，看我这脑子，人头菇的味道，蝉虫也喜欢，你即刻进趟山里，采几个来交给我，我把它处理一下，用它做一个诡宴就能抓住蝉虫了。而且这东西专克蝉虫的毒，切碎了滤汤给老三吃，他也能好。”

“真的吗？一味蘑菇这么多用处，我怎么感觉不太靠谱啊，这种偏方别吃坏人。”

“千味集里写的东西啊不会错。况且建国前，我和你太爷上山取土的时候，他就是用这法子给那些得馋病的人治疗。所以你弄几个肯定管用。”

“哦，爷，还是不行啊，现在咱保保德宫让虫把式围了。我出不去，而且山这么大，又是晚上，我去哪里刨人头菇啊。”

“哎呀，活人怎能让尿憋死，他们不让出啊，你不会跳墙跑啊。至于去哪里刨人头菇，我给你找一个向导。”<

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