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七点的时候——
新招来的员工陆陆续续都过来了。
这几天一号饭馆出了大风头,大家都很关注。再加上几位来饭馆干活的婶子都是这附近的老面孔了,认识她们的人不少。
这前天还一起买菜、一起聊天呢,这才过去多久呀,人家立马就多了份工作。
虽说有不少人觉得这个工作没有当工人那么体面,可还是有个别婶子想来。等苏小晓要招人的消息一放出去,上门自荐的人那可不少。
都说用人不疑,疑人不用。苏小晓自然不会随便找几个人就过来干活。找人调查确定人品还行后,这才同意。
好在火锅店跟饭馆不同,不需要多好的厨艺。干活的人找到了,可跟袁婶子一样会写字算数的可不好找。
苏小晓看着面前她找来的婶子们,除此之外,没看到其他人,她问道:“一川,你不是说找到帮忙收钱,记账的人了吗?
还没来?还有那几个负责摆盘子的人呢?”
林一川:“他们下午的火车,不用等他们了,我们先开始吧。”
苏小晓不知道他心里的打算,但这会其他婶子还等着他们呢,她也没再问,“行,那我们开始吧。”
这火锅店的厨房是重新改造过的,以前这里是一个大堂,空间很大。后来装修的时候,苏小晓专门让师傅把大堂分割成了两个空间。
一边专门负责熬汤,另一边就负责洗菜、洗盘子还有备菜。
洗菜这边呢,保留了大堂原来的两个灶台,可以用来烧热水。毕竟这会儿是冬天,水还是冰凉的。
除此之外,灶台对面砌了一个很大的洗漱台,还另外接了三个水龙头过来。
熬汤这边,一走进去,迎面就是两口并列的大铁锅,那可真是超级大。这还是林一川专门找人定制的呢,大得都能装下好几个成年人了。
之前那鸳鸯锅一直没做好,主要就是因为李师傅把大部分的时间都花在这两口大锅上了。
除此之外,在角落里还贴心地装了一个专门用来洗猪骨头的洗漱台。墙边则放着一个用来放热水瓶的架子。
这里面的这些热水瓶,可都是托关系找人买的瑕疵品,买回来的时候只有内胆,这外壳还是专门找人编的。
苏小晓对着熬汤的大姐说道:“陈大姐,您明天就只负责熬汤,一锅骨头汤,一锅牛油火锅底料。咱这火锅店主要就靠这汤打底呢,好不好吃可全靠它了。
一会儿,您就按我说的方法煮两锅汤出来,我看看您的手艺行不行。
明天我也不确定会有多少顾客来咱们这火锅店吃饭,不管人多不多,您这边要保证这火锅底料不间断。
您也看到了,这柜子底下放了很多热水瓶。等您把骨头汤熬好了,就灌进热水瓶里。然后,会有专门的服务员过来拿热水瓶的,您只负责熬汤就行。
至于牛油火锅底料呢,用的是猪板油,等熬好后放在平底托盘里,它自己会凝固的,这个底料最多用两天,超过了时间还没用完,不管有没有坏直接扔掉。
每天都会有新鲜的食材运过来,您不用帮我们省。”
“俺明白的,老板娘您就放心吧。”陈大姐对自己熬汤的手艺还是很自信的,家里有时候买不到肉,她就会买点猪骨头,猪内脏回来炖汤。
这么多年了,这熬汤技术杠杠的。
这边开始洗猪骨头,熬汤。另一边的林一川也没闲着。他指导着另外几个婶子洗完菜后
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