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猪小排都煮透了,黏连着肥肉的部分泛着红色,筷子一插,上面的肉微微颤抖,徐米露毫不怀疑,如果来一碗米饭,这块肉能立马化在米饭上。
“呃——要不然,咱们开吃?还能吃下吗?”
徐米露犹豫着环顾四周,一群人头点的跟小鸡啄米一样,似乎生怕徐米露变卦。
“来来来,先给红梅夹点。”
“哎哟我去,这闻起来可太辣了,不行不行,我馋的受不了了,这什么辣椒啊,这么够味道。”
“哎,给我夹一筷子,这味儿谁忍得住啊!”
“你先用我的碗吧,咱俩一块吃。”
一群人拿碗的拿碗,没碗的拿杯子凑合,看那架势恨不得直接扑到锅里头。
“我去,这味道太刺激了,小师姑你真绝了!!”
李宁这会儿好一点了,干脆找了个大盘子过来,仗着他人高马大,愣是盛了满满一盘鸭货出来放在几人面前的桌子上。
“这是红禾研究所前两天刚送来的双色辣椒,说是新品种,尝尝味道怎么样。”
徐米露说着就夹了一只还热乎的鸭掌,试探着咬了一口。
鸭掌经过高温跟爆辣的焖烧酱煮,内里已经变得软糯糊烂,一口下去,满满的胶原蛋白化在舌头上,完美渗进内里的辣味立刻窜了出来,舌尖微微发麻,口腔一阵一阵的发热。
最妙的是徐米露加的那三勺黄糖沙砾,卤汁本身的爆辣味道不但没有被掩盖,反而在甜味的衬托之下更为出众,等到辣意入喉,那股浅浅的回甘才会泛上味蕾,简直让人上瘾,根本停不下来。
双色曼陀铃辣椒的魅力就在于它的辣度极高,但吃下去后并不会刺激胃部,而是持续刺激舌尖味蕾,让人越吃越想吃,简直上瘾。
“吸溜,小师姑,你这辣卤真的绝了,比某鸭鸭跟某味味好吃太多了,又麻又辣又香,骨头都是酥的。”
李宁坚强无比地用另外半边脸咀嚼,就连骨头都没放过,连吸带啃,狗看了他的骨头都得流眼泪。
“花椒不行,麻味上还是欠缺了一点,卤汁味道还是不够,糖下次也得多放点——你们吃吧,我回去再卤一锅给师父。”
徐米露吃了两块就没再吃,而是找手机把不足记了下来。
李宁内心顿时就有一万多匹草泥马狂奔而过。
这种感觉就像班里的满分学霸,考试后拿了满分,还得在他跟前自我批评教育。
卷,太卷了。
……
……
徐米露用勺子搅了搅锅底,把最上头的豆皮,豆干还有毛豆翻在下面多泡一会儿才捞了上来。
豆皮跟豆干不容易挂味,捞一张上来切成细丝,不用加任何佐料,酱汁味道都浸到了里头,麻麻辣辣,干香可口。
最受欢迎的是被卤制变色的卤鸭脖,长长一根,所有的味道都完美渗透到骨头里,用牙齿撕咬着上面的肉,麻,辣,鲜,香持续刺激着舌尖,轻轻吮吸一口骨头,整个喉咙都是酱汁的浓厚味道。
甚至连骨头都是酥烂的,咀嚼成渣,还带着点微微的甜辣后味。
卤毛豆更绝,热乎乎的,毛豆皮上挂满了汤汁,捏着毛豆尾部往嘴里一送,一拉,软烂的毛豆粒就落在了齿间,吸吮着毛豆皮上的汤汁,只让人想来一杯带气的饮料。
“这也,这也太辣了,但是我停不下来,太好吃了,给我来碗米饭,我能干三大碗!!”
小孙辣得直吸溜,眼泪汪汪,可抬头一看:
好家伙!
满田埂都是抱着辣卤啃的,有的不擅长吃辣,嘴都成赤红色了还不肯放手,有的满头大汗也不停嘴,一个劲儿地“吸溜吸溜”。
还有的根本吃不了辣,看
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