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第83章 热火朝天的老杨家(1 / 2)



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杨家众人、吴家人和陆锦棠一行人吃完杨明汐弄的小吃,个个都面露喜色,想着后天的庙会一定会生意爆火的。

今天安排了事情做的都在继续自己的事情,杨明汐只是偶尔转了看看,都做的不错。

六叔和七叔的事情白天已经完成,下晌就开始加入吴家舅舅的行列做面条。

六婶带着几个今天安排处理材料的人,趁着天还没有黑,坐在院子里处理今天收回来的蔬菜和佐料。

杨明汐让六婶把小葱和香菜捡好,洗好,然后放在竹筐里面装好,时不时的洒点水,到时候现用现切。

安排几个表兄弟把买来的大蒜剁碎,用盆装起来,花生炒熟,然后用石臼杵碎,用干净的布袋子装好。

岁数小的孩子,全部被杨明汐安排了去虾头虾线,清洗河虾。

陆锦棠带着五个暗卫,做起了切肉的工作。牛肉,狍子肉,鸡胸肉,野猪肉等,都按照杨明汐说的切了,全部用盆装起来。

……

杨明汐想了一下,炸鸡只要把鸡排,鸡腿,鸡翅和鸡骨架腌制好,等到庙会那天再用油直接炸就行。

炸洋芋主要就是去皮,到时候也是直接炸就行。先把佐料准备好就可以,剩下的事情可以到摊子上再做,也简单。杨明汐看了,杨明河在村子里面收了差不多二百斤洋芋,看样子应该是不够的,到时候直接买了拉到庙会上去吧。

凉拌粉准备比较麻烦,到卖的时候还是比较方便的。今天下晌整出来了差不多150斤面条,试吃的时候整了十斤,今天晚上吴家舅舅们也在整着,按照这个进度算,差不多明天中午之前面条可以整完。下午开始压制米线,应该来得及。

杨家自己的石臼不够用,去村子里接了三个来,吴四舅下晌又现做了一个出来,现在全部在杵米饭,杵好后明天下午压制米线。

豌豆凉粉已经全部做好了,用吴五舅现做的超级大的木盆装了八盆,每盆七十多斤,也可以直接放着到时候切块就行。

抓抓粉也是一样,也是八盆,杨明汐让吴五舅帮着做了一个刮抓抓粉的模具,用起来也很不错。

剩下的就是调料了,都是用盆准备的。蒜末到时候加水进去,兑成蒜水就行。小葱香菜切碎就行,吴氏面前腌的酸菜,现在吃正正好,也是用盆装起来就行。碎花生也是一样,用的时候放盆里。酱油里面加入盐,到时候在加入点空间水,效果应该不错。

凉拌粉的灵魂是油辣子。杨明汐打算自己先整,到后面谁家做这个生意,再交给谁。杨明汐让杨明江买了三十斤素油,还有花椒,八果,草果,香叶等调料随便杵了一下,放到油里面煎出香味,倒入已经装有九成粗辣椒粉和一成芝麻的盆里,浇上煎了调料的油,最后做了三大盆油辣子。

冷吃串串比较麻烦,主要就是材料的准备,准备好了,到时候卖的时候是最方便的。

肉类杨明汐准备了牛肉,牛肉丸,鱼丸,河虾,狍子肉,猪肉,兔肉,所有的内脏 ,该切的已经切好腌着了,就等明天串成串串了。

素菜这个时节还比较少,就是白菜,小瓜,韭菜,洋芋,豆腐。豆腐整个嫩豆腐直接穿串,老豆腐油煎一下,再穿串。

杨明汐就着做油辣子的锅,把冷吃串的三个口味的锅底做了出来,也是直接用大盆装起来,到时候直接把串串放进去泡着就行。

忙乎完一切,杨明汐从五房出来,发现二伯娘和四伯娘还在做豆腐,就告诉他们嫩豆腐的做法,其实就是压制的时候豆腐脑放少一些,轻轻的压制,时间短一

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