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第27章 拯救“一家饭庄”(1 / 3)



《小爷只想苟活啊》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)

这回,郑旦终于起了个大早,把还在熟睡的萧旭拉起来,下得楼,吃了早点,便一本正经的站在柜台后,让掌柜、小二、萧旭三人坐在客桌边听讲,颇有教师风范。

只见郑旦拿着他那连夜写的草稿纸,煞有介事的得说道:“掌柜的,你今天整理出咱店的所有菜品,做一份菜单出来,分热菜,凉菜,主食,汤类。要一目了然,再做一份‘套餐’菜单。

“什么是套餐?”掌柜提出了疑问。

“套餐就是分两人份,三人份,五至六人份,菜品你和后厨搭配着来,要你们大雍平常吃的,要荤、素、汤、主食搭配,然后价格就是这些菜品加起来的金额去打一个折扣。”

说着,郑旦拿出自己画的菜单模板给掌柜。接着道:“就按这个模式去做,我说的意思你懂了吗?”

掌柜看着手里的纸,点着头道:“我懂了。我现在就去后厨,商量菜单。”

郑旦又道:“不着急,等我都说完。你可以先做一份菜单,我们都看看。如果能行的话,有几套桌椅写几套菜单。客人来了一桌一份,一目了然。当然咱墙上挂着的菜品木牌,不需要摘掉。”

郑旦又对着小二道:“你去雇几个人,把咱后墙那一面区域,桌椅拿掉,做成一个台子,台子上放说相声的专用桌椅。”

“什么是相声?”下面三人异口同声的问道。

郑旦倒是没想到这大雍可能不叫相声,于是问,“你们这有说书先生吗?”

小二赶紧抢答:“当然有了。”

“那么就放说书先生的桌椅及各种用具。”

萧旭双手抱于胸前,问道:“哥哥,想请说书先生来讲话本?”

郑旦点头道:“正是,对面不是歌舞么,客人也都有身份。咱这就说书,接地气。接待一些普通百姓。而且这话本讲好了,大人物也是爱听的。”

郑旦说的激动,从柜台后出来,接道:“咱中午,晚上正常营业。说书分下午,晚饭后两场。期间供应茶水,瓜子等小食。薄利多销。”然后又对着萧旭嘻嘻道:“反正萧郎你也是赔钱,咱的客人应该都是平头百姓,咱就微利吧,也让老百姓们有个消遣的去处。”

“那我有什么活?”萧旭看着充满活力的郑旦,笑问。

“你当然是一会儿跟我出去,找说书先生了。你对这大雍熟悉啊。”郑旦说道。

萧旭思考了下,很是为难,“这个费时间,我忙得很。”

“切,行行行。那我待会找何姑娘一起去!”郑旦说着还观察一下萧旭的表情。

果然萧旭立马说道:“不行!还是我陪哥哥去。”

哼哼~拿捏!郑旦不由得得意起来。于是扯着萧旭出了门。刚出门又停住了脚步,好像又想起了什么,对着掌柜说道:“对了,还有,等咱开张了,如果遇客人生辰,可以送一个菜或是一壶酒。每月一日,五日,十日,十五日,依次类推,这些日子,均打七折收费。这些都写在菜单下方说明。”

…………

萧旭带着郑旦,前往有说书先生摆摊的地方寻找。

一路上,郑旦又开始了各种东逛逛西逛逛。直至中午,只找了一位偏年轻的说书先生来讲下午场。

因为这下午场一般人少,讲一些耳熟能详的段子,话本即可。而到了晚上,大部分人干了一天的活计,休息下来,出门消遣,自然这晚场的说书先生必须能镇得住场子,还得心里真正有活,留得住客人,让客人听了今晚,心痒痒,还想听明晚……

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