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只不过是将一些不相干的收益和时间安排在了一块罢了。”
秦羽停顿了一下,又道:“你看看,我们是不是扯远了?你不是想问问我们,我们的店铺,是如何控制时间的吗?”
“是啊,说的太激动了,一时控制不住自己。”周双梦有些尴尬的笑道,心中对秦羽的印象又好了几分。
这小子不错啊,说得头头是道!
当谈到自己商铺的时候,秦羽却是迟疑了起来。
最重要的是,他并不清楚自己的父亲究竟对周双梦说了些什么。
最可怕的是,他害怕的是两种不同的说法。
过了很久,他才慢慢说道:
“在我看来,我们的餐厅,最重要的就是在最短的时间内,将最好的食物送到客人的面前。”
说到这里,他停了下来,给了秦有名一个鼓励的眼神。
这么多年来,他和父亲之间的了解,还是很清楚的。
好吧,似乎父亲也在说同样的话。
“刚才秦哥接受了我的专访,他也说了同样的话,大概就是这个意思。能告诉我吗?”
孙贼,你这是趁人之危啊!
“嗯,这要看植物的特点了。”
“植物的属性和时间有关?”
“对,没错。”
秦羽停顿了一下,继续道:“一般来说,每种植物都有其独特之处。让我来举例说明吧。
比如白菜,切好后,要在水中浸泡三十分钟到三十分钟。
煮久了,煮出来的水就会很厉害,会影响味道。
放久了,就会有一股泥土的味道。
比如说,有些蔬菜,是不能先切的,你有没有吃过煎蛋卷?”
秦羽对周双梦使了个眼色,待得他对着自己点了点头,这才接着道:“你可知道煎蛋卷是要放莴苣的?”
再一次,她用询问的目光看着他。
一次说不就行了吗?周双梦一脸的黑线,但也只能点头。
“有时候,你早上去吃煎蛋卷,发现上面有红色的东西,都是提前做好的。
这也是一种对时间的控制。
不过我们的目标是尽快出菜,而不是保证食材的新鲜。”
“这么说,你们家现在控制着食材的保质期,是不是也会影响上菜的速度?”
“那是当然,世界上没有几个完美的。”
“这对我们的利润没有什么影响吧?”
“那要看你怎么想了。”
“比如呢?”周双梦来了兴趣,他想要在这段时间里,多做一些有趣的新闻。
“举个例子,你的销售额会受到一定的影响。
在相同的一小时内,我上的速度更快,也就意味着吃完饭的时间会更少。
吃饭的时候越少,重复次数越多。
这样我的利润才会更高。”
周双梦点了点头,对秦羽的想法表示赞同,因为许多酒楼都是这么干的。
“不过,我认为我们不应该如此短视。”秦羽也附和道。
“看来,这一两天,我已经赚了不少。这道菜,其实就是牺牲了一道菜的质量。
如果菜品不是新鲜的,或是没有达到最佳的口感,那肯定会对口感造成很大的影响。
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