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十四忙笑道:“我知道,是古董羹嘛!我还是很小的时候听文阁老说过,说有一位叫林洪的文人写了一本书,叫什么我忘了。
说他昔游武夷山,往访隐士时,曾获一兔,当时无厨师,他们便将兔肉切成薄片,用酒、酱、胡椒等腌一下,烧开半锅水后,用筷子夹肉片放到开水里,摆熟了吃。
还写了一首诗:‘醉忆山中味,浑忘贵客来。’书中还附注‘猪羊皆可’!”
十四平淡的一席话在公仪毓心里却掀起了惊涛骇浪,前世的她可是资深吃货一枚,怎么可能不知道林洪的《山家清供》。
这是中国南宋文人林洪编撰的一本食谱。全书收录以山野所产的蔬菜、水果、动物为主要原料的食品,记录了名称、用料、烹制方法,内容丰富,涉猎广泛。
例如:
“酥琼叶”:把琼叶蒸饼,薄薄地切成片,将蜂蜜涂上或涂上油,用火烤,然后放到纸上散散火气,食之松脆,能“止痰化食。”
“蟹酿橙”:选黄熟的大橙子截去顶,剜掉肉瓤,留少许液汁,将蟹肉放进装满,再将顶盖上,放进盆里用酒醋水蒸熟,再加醋、盐拌食,有酒、菊、香橙、螃蟹的风味,食之“既香而鲜”。
十四方才说的那段就是“拨霞供”即涮兔肉法。
“这位...文...阁老是什么样的一个人?”公仪毓的声音都有些颤抖了!
十四见她这样,不由得笑出了声,“你这是以为自己找到知己了吗?那你可打错算盘了!”
十四故意卖了个关子,不急不慌的抿了一口酒,赞叹的叹了口气,“不愧是醉仙楼的百花酿,真是引得神仙也要醉啊!可惜你还未及笄,不能饮酒!”
要是平时,公仪毓怎么也要缠着十四给她尝一下这酒,可现在,她着急想知道,这位文阁老是不是跟她一样……
“说什么酒啊!快说说这位文阁老!”公仪毓摇着他的手臂催促道。
十四见她真急了,忙坐好,正色道:“这位文阁老名为文云敬,可是一位难得的好官,文老是我曾祖父嘉业帝十八年的状元,而且是连中三元,本来应授翰林院修撰,但他自请入工部,成了从五品的员外郎,当时文老只有十六岁。
次月,便去了江南,主持江南水患预防事宜,那年,江南的水患便只死了一百多人,比往年少了好几千。受灾一千多户,以前可是上万的。我曾祖父大喜,便要将他召回嘉奖,可文老却推拒了。
他继续留在江南,主持灾后重建,又重修河道,一直到第二年,水患的受难人数只有三四十人,受灾只有一两百户,他又将河道继续加固,安排妥当灾后事宜才回了虞京,曾祖看到这个一年之间仿佛老了十岁的臣子不禁潸然泪下,当即便升为正二品工部侍郎。
文老任期这三年全国各地到处跑,不仅解决了江南水患,还大大缓解了北方干旱,他还改进农耕器具,改良小麦、水稻品种,大大增加了粮食产量。”
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