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三叔白河石和三嫂回去领证和见亲戚,大概也要一个星期。这期间,三表叔白成林可真是忙疯了。
那小小的小吃摊,平日里小吃店主要是白河石在忙,白成林就在边上帮忙!有时候白河石也会让白成林一个人上手忙!但是他也会在边上帮忙看着!白成林心里安定!倒也还算应付得过来。
可如今白河石一走,所有的重担都压在了白成林一个人身上。虽然白河石走的时候白成林保证的好好的,但是每天清晨,当第一缕阳光还未完全洒向大地,白成林便已经匆匆起床。他简单洗漱后,就火急火燎地赶往小吃摊。
“老板,来两份的铁板豆腐!”
“老板里脊肉一份多放辣啊!”
“狼牙土豆来三份”
……
刚开店,就有下课来小吃街的学生来点单了。
那铁板豆腐、里脊肉和琅琊土豆,虽说制作起来相对简单,但一个人应付众多顾客,可绝非易事。
白成林一到摊位,便立刻开始忙碌起来。
白成林:“好好好!要等个五分钟哈!”
白成林熟练地将土豆削皮,切成波浪状的琅琊土豆条,整齐地码放在一旁。接着,又把豆腐切成均匀的小块,准备迎接即将到来的忙碌时刻。
“豆腐和里脊肉好了!琅琊土豆的再等会!”
一到点,学生们就如同潮水般涌来,瞬间在小吃摊前排起了长队。白成林一边热情地招呼着顾客,一边手脚麻利地操作着。
白成林先在铁板上倒上少许油,等油热后,将豆腐块轻轻放在上面。“滋滋”的声响顿时响起,那豆腐在铁板上慢慢煎至金黄,散发出诱人的香气。白成林熟练地翻动着豆腐,确保每一面都煎得恰到好处。
接着,他又迅速地将里脊肉和鱿鱼放在铁板上,快速翻炒。那鲜嫩的里脊肉和富有弹性的鱿鱼在高温的铁板上不断翻滚,颜色渐渐变得诱人起来。
与此同时,他还要兼顾着琅琊土豆的制作。将切好的土豆条放入滚烫的油锅中炸至金黄酥脆,捞出控油后,再根据顾客的口味加入各种调料,如辣椒粉、孜然粉、葱花等,搅拌均匀。每一个步骤都需要白成林全神贯注,不能有丝毫差错。
忙完一波又一波的学生顾客后,白成林常常累得气喘吁吁。但他没有时间休息,因为还有更多的事情等着他去做。
忙完小吃摊的生意,他还要和白爸学怎么进货、去哪里进货以及了解各种食材的价格。
白成林:“哥,你再带我去市场逛逛,我这次拿笔记下!”
白爸:“没事,不急,不懂的就来问我,”
这对于白成林来说,是至关重要的环节。白爸说了只有掌握了这些信息,才能保证小吃摊的顺利运营,也可以先让他好好想想自己开一摊,准备做什么!怎么做!
白爸:“你看这家的里脊肉是单卖的,比较贵,你要去那边批发区找里脊肉,要找那种有摊位店的,这种的有营业执照!”
“土豆就不用去批发那边了,河石那个店用不了那么多土豆,批发那边之前问过了,不愿意送,你可以在外面老农这里问问价格,然后和他们定个一个星期的,再对比下!”
白成林跟着白爸,认真地学习着每一个细节。他们一起走访了各个批发市场,了解不同供应商的价格和质量。白成林仔细地记录着每一种食材的价格波动,制作成详细的表格。
他记得白爸说过,只有做到心中有数,才能在进货时做出明智的选
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