第174章 干炸肉段（2 / 2）

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这种粉子是已经处理过的，都是成块的，拿回来之后，用多少掰多少，用水泡上，用手抓开，需要泡一段时间。

另一边简单用盐和料酒腌制一下切好的肉。

“满金，帮我切一下土豆和茄子，还有胡萝卜，一会我先炸出来。”

另一边喊郑满仓说道：“满仓哥，你这个蘑菇想咋吃啊？”

“能炸吗？”

“能啊。”

炸蘑菇最好做了，清洗后用手焯熟，放一边晾干，正好刚才泡了湿粉，顾佳仪又多加了一些。

正常应该加一颗鸡蛋，等一会分出来一些，放鸡蛋还有调味。

这些都需要等一会，顾佳仪先打了三颗鸡蛋，加了一勺酱，切了点葱花和辣椒，少加一些油，搅拌均匀后准备上锅蒸。

郑满金已经淘米做饭了，一会在饭上头加一层盖帘，就可以饭和鸡蛋焖子一起出锅了。

鸡蛋焖子非常下饭，微微辣的口感，拌饭吃或者吃蘸酱菜都好吃。

郑满金那边备菜都差不多了，湿粉差不多要等一小时，顾佳仪问郑满金要不要再吃个凉菜。

郑满金看了一下都是油炸的，点点头说道：“解腻的嘛，当然要，我去切黄瓜。”

“你别切了，你洗完给我就行，帮我扒点蒜。”

顾佳仪不打算做太复杂的，就打算拍个黄瓜就行了。

拍黄瓜做好了之后，顾佳仪摸了一下湿粉，感觉差不多了，将上层的水都倒出去，在湿粉里加一点油，用手抓成黏糊状。

倒出来一部分准备一会裹蘑菇，将肉倒入剩下的面糊里，抓拌均匀。

锅里倒油等油热，用筷子沾一点面糊伸进去试一下，能密密的起泡就算温度正好。

一个一个下油锅炸，用筷子费劲，顾佳仪用手往里放的。

“不会烫到吗？”

“不会的，这里没有水，不蹦油的。”

第一遍炸完后，颜色不是金黄色，等油温再高一些，将炸一遍的肉段又倒进去复炸一遍。

最后捞出来控油放在盆里，“满金，你饿了没？我特意多做了一些，饿了可以先吃点。”

现在炸出来的肉段更有一番风味，顾佳仪还特意调了味，不过比较淡，可以沾点椒盐吃。

郑满金都没想到可以直接吃，她确实饿了，中午也没吃饭，就吃了一块榴莲。

“满仓哥，进来吃点肉段。”

顾佳仪还叫了郑满仓，他俩都吃了，她自己才能吃，她可饿了。

顾佳仪最喜欢吃炸肉段了，酥酥的外皮，里面的肉有饱满的肉汁，她觉得味道刚刚好，不淡。

郑满仓洗了手进来的，看到那一盆的炸肉段，“正好先垫吧一口。”

郑满仓吃了一块，对着顾佳仪就比大拇指了，“好吃，我觉得不溜也好吃，满金，要不留一些就这么吃吧。”

“我也这么想的。”