第87章 酱油真鲜（1 / 2）

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陶湘玉采摘药草花费了一些时间。

当她回到家中时，女儿们已经将晚饭准备妥当，只等她回来开饭。

“阿娘，您回来啦，今日还买了黄瓜呀。”

四丫一见到陶湘玉，便急忙迎上前，帮忙接过她手中的篮子。

陶湘玉面带微笑地说道：“嗯，叫姐妹们一起过来尝尝吧。”

四丫轻咬一口黄瓜，顿时感觉一股清凉沁入心脾，将夏日的酷热被无形涤尽。

她赞叹道：“阿娘，这黄瓜真是清凉极了，既能解暑又能解渴。”

言罢，便将篮中的黄瓜，分发给众姐妹共享。

陶湘玉打趣道：“这会儿已经没那么冰了，要是再早两刻钟，怕是要冰的你嘴里直打哆嗦哩。”

大丫眼中闪烁着疑惑之光。

她轻声探询：“阿娘可是去了北山的溪泉，将黄瓜冰镇过了？”

二丫紧随其后，柔声问道：“阿娘，这些是药草么？莫非也是您在北山采到的？”

三丫也迫不及待地追问道：“阿娘，您这次采到的药草是叫啥名？”

陶湘玉逐一耐心解答了她们心中的疑惑。

当女儿们得悉母亲又一次采集到药草之时，她们的喜悦之情溢于言表。

今天的晚饭是大丫和二丫做的，陶湘玉打算再添一道拍黄瓜。

拍黄瓜哪里少的了酱油？

想到自家的酱油已经步入最后的醇化期，现在应该能够安全食用了。

现阶段，酱油的酿制周期尚未完全达标，陶湘玉也不奢求滋味能有多好。

只要能让菜品增添一抹鲜美，便已足够让她感到满足。

陶湘玉取出筛篓进行过滤，从两个酱坛中分别舀出一小碗酱油。

这两碗酱油在颜色上并无显着差异，皆呈现出琥珀般的深褐光泽。

她用两根筷子，从每个碗中分别蘸取一滴酱油，细致地品尝以辨识它们之间微妙的差别。

第一碗酱油入口的脂感丰腴、咸香四溢，很是能够激发人的食欲。

然而，余韵之回甘稍显短暂，看来还是需要充足的时间沉淀。

从当前的角度来判断，大差不差可以算是成功了。

第二碗酱油的脂感和咸香味都尚且良好，只是其口感中似乎夹杂着一丝苦味。

陶湘玉追溯自己在酿造酱油的过程中，曾使用了两种不同比例的霉菌粉。

那苦味之源，想必是霉菌过量所致，破坏了菌群间的和谐平衡。

失败乃成功之母。

只有通过亲身实践，才能发现问题所在，从而不断进步，因此陶湘玉并不气馁。

此刻，她正沉思着如何补救那一坛未能如愿酿制的酱油。

不过，无论补救措施如何精妙，终究难以掩盖其瑕疵，将来拿去售卖是绝不可能的。

质量不佳的商品，她也不会出售给其他人，以免破坏了商誉。

如果补救到能让自家食用的程度，倒是值得尝试采取一些措施。

陶湘玉想到：“既然有苦味，是否可以考虑加入一些糖分来调和口感？”

思及此。

她将几勺红糖融入那个坛中，经过细致的搅拌后，让发酵的进程继续展开。

然后，她又在刚舀起的第二碗酱油里，额外添入了

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