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对于陈建党的离去,除了陈父陈母内心有些难过外,其他人并没有太多的感触,等他一走。日子该怎么过依旧怎么过。
腊月二十六这日,张春丽和张春华起床就开始准备炸圆子的工作。
将前一日泡好的糯米饭蒸上,之前陈建国上街买回来的猪肉已经放了好几天了,再不炸圆子就怕放坏了。
陈建军帮着妻子将糯米倒入蒸桶里,又拿筷子扎了几个孔,方便蒸汽上来。
随即张春丽将灶上的大铁锅内加水,陈建军则端起蒸桶,将其放在铁锅上。
你还别说,这糯米的分量真不轻。今年陈建国买的猪肉多,所以这会蒸上的糯米足足也有20斤,可不就重嘛!
将火点上后,张春丽就不再管锅里,开始和妹妹准备其他的辅料。
陈建国将猪肉切成一块一块,这样既方便等会放进绞肉机,又能检查肉里面有没有裹着大骨头。
之前有一年就是,明明看着是一整块的肉,结果张春华一刀下去,就劈到里面裹着的大骨头,菜刀都豁口了。
陈建军就在边上,将弟弟切好的肉,放进去绞肉机里面。
最早的时候,过年炸丸子还是自己在家手工剁肉馅。不过现在日子越来越好了,家家户户的肉也准备的越来越多,自己上手剁那得剁到什么时候。
陈建军先是将绞肉机固定在长板凳上,放入肉块后,一手扶着绞肉机,一手摇着另一端的把柄。
是的,陈家的绞肉机还是个手动档,聊胜于无。
陈建国那边猪肉已经全部切完,陈建军这边却才刚刚开始,看着大哥手边才绞出来那么一点肉馅,人已经开始出汗。
陈建国皱眉,“这样不行,这得搞到什么时候?我去借个电动的回来。”
没一会,陈建国就拿了个电动绞肉机回来,“三娘家昨天刚炸的圆子,绞肉机都不用洗。”
“那感情好啊!等炸好了给三娘家送一碗过去。”陈建军也高兴,这大冬天的给他热了一身的汗。
有了电动的绞肉机,效率一下子就上去了,一个小时不到,肉已经全部绞成肉馅。
张春华此时正在和姐姐切着葱姜蒜末,别看都是调味,因着糯米和肉馅的基数大,要准备的这些也不少。
大概过了两个小时左右,张春丽估摸着糯米已经蒸好,揭开蒸笼,从中间挖来一勺,放进嘴中。
嗯,已经熟了,软硬适中,闷的刚刚好。
“今年这糯米蒸的好,建军,赶紧来给糯米端下来!”
“来了来了!”陈建军将装着糯米的蒸桶端下来,倒进张春丽早已准备好的大盆中。
张春丽也顾不得刚出锅的糯米太烫,在糯米上撒上适量的盐,将糯米搅散,随后就倒入搅好的肉馅。
张春华也将刚刚自己剁的葱姜蒜末倒进盆中,随后拿出装着红薯淀粉的袋子,舀了半袋子进来。
将盆中的馅料都和匀,又尝了尝咸淡,张春丽让妹妹把剩下半袋子淀粉都倒进来。
“放这么多粉会不会吃着太假了?”张春华有些迟疑,别最后炸出来的圆子一点肉味都没了。
“没事,我有数的。现在这太散了,等会搓不好圆子。”
见姐姐心中有数,张春华也就不再多说,将袋子中的粉全部倒了进去。
张春丽又揉搓了会,直到所有干粉颗粒都被揉进馅里,这才满意。
“行了,烧油
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