第172章（1 / 2）

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这个时候两人已经来到门前，梁白整了整胸前的纽扣，拉开门，朝沈一刀笑了一声：“随便你怎么说。只有胜利者才有最终的话语权。”

沈一刀沉下脸，也跟着走了进去。

而这时，隐藏在梁白胸前的纽扣视频也打开了。

这一场比试，正式开场。

鸡豆花的主料是鸡胸脯肉。鸡胸肉曾经不怎么流行，现在也是健身爱好者的心头好，至于其他的菜式么，现在更多都改成了鸡腿肉，紧致结实，吃起来口感好，不像鸡胸肉那么柴，没什么口感可言。可是这道菜，就偏偏采用了鸡胸肉。

高汤是早就备好了的，底汤的需要十几个小时的细火慢熬，做法和开水白菜类似，用的老母鸡做底，加入了排骨、火腿、干贝，口感复合鲜美，也是清过渣滓，清如白水的。

鸡脯肉是选用的肉质厚实、新鲜的，再去掉多余的油脂和筋膜。紧跟着就是将鸡脯肉切成小块，开始捶打。丁贵和丁无忧两个人就坐在台下看，杨苏没来，但是当初那位总导演来了。他其实也好吃，否则也不会接下这些活。丁无忧碍于总导演找的地方，自然不会拒绝，几个人在看着，也小声的交谈，大多数时候是总导演问话。

“这么锤得锤到什么时候去？”

丁无忧看着沈一刀目光沉静，两手一手一把刀，手上下摇摆。刀背敲过鸡肉，落在砧板上的声音自然有一种韵律感，平白的让人心思都跟着平静下来。丁无忧眼也不转，只是小声说：“其实现在也有人直接用打浆机来直接打。”

“那怎么算真正下功夫？也就是家里省事随便做做而已。”丁贵冷哼了一声，然后又皱眉，“我看你爹那个不要脸的徒弟以前就没少用这种歪门邪道。”

丁无忧就闭上了嘴巴。打浆的法子其实就是一种粗暴破坏鸡肉里那些看不见的筋膜的方法。如果说真的有什么区别……丁无忧没吃过啊，她也不知道，她也不敢问。不过听到丁贵的说辞，她还是分了个眼神往梁白那里扫过去。

梁白也紧紧的盯着面前的肉，因为是男性，所以起落之间的距离更大，声音也更响。尽管不明显，丁无忧还是敏锐的察觉到了梁白脸上的不耐。她眯起了眼睛。

以前的梁白不是这样的。他是丁兆军看重的弟子，当然也是夏练三九，冬练三伏这么过来的。那时候的他心思比现在正，也肯在菜式上花心思，再加上人机灵，脑子灵光，总会有许多好的想法。所以丁兆军才会对梁白另眼相看，也才会乐成其见的，希望丁无忧跟梁白能在一起。

可也许是脑子灵光的人，走得太顺利的人，就容易起歪心思。当梁白把心思放在其他身上，发现捷径可以更快的达成目标的时候，他就已经失去了初心，再也不是当初那个受丁兆军疼爱的徒弟了。

一想到这里，丁无忧也忍不住叹息了一声。

可是梁白变成什么模样，都跟她没有关系了。丁无忧重新把眼光投注向了沈一刀。刀背落在肉上时的触感有微妙的不同，能让持刀者敏锐的通过手感察觉到鸡肉里残存的筋膜。这道菜，说复杂其实很简单，说简单又特别的考验人的心性和耐力。

或许这就是传统的老菜肴才有的魅力，它需要人付出长时间的心血，去一点点的观察它细微的变化，并给予回应。而菜也会忠诚的反馈出你付出的每一点努力。

渐渐的，肉茸开始成形。可是只有肉茸还不行，要再继续敲打成泥浆状态，可以说越接近泥浆，就越是成功。眼见着还带着微红的肉茸最后变成细白的泥浆，丁无忧都觉得十分的神奇。这样的情况是极其少见的，下面的几个人都看得目不转睛。

“怎么样？”总导演小心翼翼的问。

“现在看不出来，还得看火候。”丁贵眼也不眨一下。

丁贵说的笼

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