第20章（1 / 2）

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忍着可真难。

丁兆军从来都舍不得女儿忍着，而今这份肆意的保护伞没了，丁无忧觉得忍着原来是这么艰难的一件事。

香味从厨房那头传出来，丁无忧动了动鼻子，大油和肉的咸香，还带着一丝丝的甜。这味道太过熟悉，是这城市里每一个家庭都熟悉的味道，最家常的味道。沈一刀怎么会想到要做这个？丁无忧有些疑惑，但这味道太熟悉，太深入人心，让丁无忧忍不住深吸了口气。

以前丁兆军也会做这道菜。

回锅肉。

每个s省的人餐桌上最家常的家常菜。

想到丁兆军，丁无忧咬咬下唇，她的眼神很快变得坚定起来，往厨房里走。

香气越来越浓郁，丁无忧甚至听见了工作人员吸口水的声音。她侧侧身子，从人群的包围中看到了沈一刀。

今天的沈一刀是刻意装扮了一番的。一身雪白的厨师服，上衣口袋那插了一方领巾，腰上系着白色的围裙，把那本就纤细的腰身仔仔细细的勾勒出来。她衣袖挽到手肘处，头发拢起来，收到高高的厨师帽里。

看上去既干练又好看。

此刻沈一刀已经到了尾声。丁无忧有些担忧，她朝一旁的墩子看过去，墩子上还留着一大块没有切完的肉块。

回锅肉的做法简单，但它既然能被称作川菜之首，那必然也有它精细考究的地方。比如这道菜的灵魂，肉，就要选当天宰杀的猪后臀肉，带皮冷水下锅，煮到可用筷子插入后再提出开始片肉。

所谓“肥四后腿二刀，瘦六宽三指”，片时极其讲究，因太肥则腻，太瘦则柴，影响口感，而太宽太窄下锅后经油缩水就难以成型。

丁无忧虽然不会做，胜在理论丰富，她扫一眼周小舟残留下来的肉就知道了个大概，提起的心也跟着放了回去。

而那头沈一刀早就煸香了辣椒、花椒及葱姜等调料，正在煸炒肉片。肉片过油发出了滋滋的响声，肥厚的部分变得透明起来，这就是到火候了。

周围人都注视着沈一刀。

丁无忧也有些担心，她看了沈一刀的身份证，知道她的年纪，就不再被她外表的成熟蒙蔽，甚至还起了那么一点老母亲的心态。

崽崽第一次上电视，紧不紧张呀？

这道菜大家都太熟悉 ，崽崽选这么个菜，会不会被周围人说啊？

最后还是丁无忧狠狠的捏了自己胳膊一把，才把老母亲滤镜卸下来。再看看沈一刀那淡定的样儿，担心她不如担心自己！

豆瓣酱放下去，和油一起爆开浓烈的香味。豆瓣酱是沈一刀抽空自己做的。她说用不惯外面卖的，还是自己做的香，而且自己手工做，也跟外面的味道有细微的不同，也更有特色。

丁无忧不懂，任由沈一刀把自己往瘸了忽悠，不惜掏腰包买了各种调料，供沈一刀挥霍。

现在闻到这浓烈的香辣味，丁无忧又觉得沈一刀说话还是有一定道理的。

倒入一点酱油，落入少许白糖提鲜提味，上个油亮的颜色。油香火爆热烈，蒜苗清香，略一翻炒，一盘热腾腾的回锅肉就出锅了。

沈一刀端着盘子放到桌面上，看着周围人，她眼神扫过了丁无忧，微微一顿，又转移开来，冲着镜头咧嘴一笑：“都来尝尝吧。”

大家欢呼一声，这盘肉不少，但是一人一筷子也就没了。丁无忧听着旁人低低的惊叹声，瘦肉鲜香，肥而不腻，又带着一丝回甘。一筷子夹起来，肉片卷成一个可爱的弧度，这叫灯盏窝儿，是火候操控得当才能炒出的模样。

大家吃得爽快，有人看到沈一刀笑盈盈的模样，估摸着小姐姐脾性不错，于是问：“怎么会想到做最常见的回锅肉呢？”

“我最擅川菜，而川人最熟悉的就是

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