第57章 卤肉，攒钱（1 / 2）

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众人一口气将大白猪抬进了锅里，然后其中一个人扯着鼻子上的绳套，另一个则是扯着尾巴在滚烫的开水里翻滚。

一面烫好之后，就会翻到另一面继续翻烫。

这个步骤持续了大概十多分钟才烫的差不多，这个时候王凯使用一种拳头大小，比较锋利的石块开始去猪毛。

手握石块开始在猪皮上砸，猪毛就会通过摩擦连带那些老皮一块被磨掉。

“大家伙，加把劲。”

田顺对着众人喊道，一起使劲把猪提了出来。

“叔，鞭炮准备好了吗？”

王凯问着田顺，附近的几个村子都有着一个传统，那就是如果是自家养的猪，杀猪的时候需要放个鞭炮，猪头还要先用来供奉灶王爷。

“都准备好了，我这就放。”

田顺说完，从屋里拿出了早上在镇上买的鞭炮，在院子里围成一个圈，然后用火柴点燃引线。

噼噼啪啪……

等鞭炮放完之后，王凯就拿着刀，沿着猪的脊椎骨划开，这个步骤叫做看膘。

“你婶子每天都去割草来喂。”

田顺语气中带着一些自豪，这村子养猪的几户人家，要论尽心尽力的话，自己家说第二，没有人说第一，眼前这只大白猪有着三指宽的膘，膘厚就油多，这猪够肥。

膘看完了，王凯就把猪蛋蛋给割了，肛门也给隔开，大肠给掏出来，以免等会溅屎。

然后就是砍猪头和割尾巴，尾巴割完就要放在猪嘴里，这叫有头有尾。

这些都处理的差不多之后，王凯继续拿着刀从大白猪的肚子划开，将内脏一件件的拿出来。

又花了半小时的功夫，猪肉就砍好了，排骨，猪腿，五花都被分割的明明白白。

王凯看着自己的杰作，呼了一口气，几十年没碰这些了，没想到手艺还在。

突然，王凯也挺想念那个对自己待如亲儿子的师父了。

等哪天有时间一定要提着酒去他家看看他老人家。

”田顺叔，猪肉砍好了，你可以拿去卖了。”

王凯用清水洗了洗手上的血污，跟着在旁边的田顺说道。

“小凯，真是谢谢你，这块最好的五花肉等会你拿走。”

田顺把五花肉单独分了出来，也得有七八斤。

“叔，谢了啊。”

王凯也没有推脱，这是规矩，每次杀猪的时候，主家都要给在场的人都分一些猪肉。

现在家里盖房子，每天肉也得消耗不少，有了这七八斤肉，大哥就能少跑几次镇上了。

“叔，你准备怎么处理这肉？”

等刚才帮忙的人都离开后，王凯问着田百顺。

“我跟你婶子准备明天找个板车拉到镇上去卖。”

田顺说道，在这之前，村子里杀猪都是找杀猪匠来杀，等杀好之后，主家一般都是以五毛钱一斤的价格卖给杀猪匠。

杀猪匠再以一块钱一斤的价格拿到集市上去卖。

现在是自家杀猪，所以田顺自然想着自己拿着镇上去卖，这样的话，自己也可以赚到一块钱一斤。

“叔，我以镇上的价格一块钱一斤把你的猪肉全部买下来，省的你和你婶子都去镇上跑一趟了。”

这是刚才在田顺分猪肉的时候，心里生了一个想法，前世的时候，他曾经学过卤肉的

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