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“嗯,这个五花肉吃火锅,感觉好好吃,而且,口感很嫩,吃起来一点都不老。”张程吃了一口后,突然惊讶道。
“这个酥肉在火锅里煮了一下再吃,没想到也不错啊。”朱氏道。
张爷爷也跟着说道:“这次吃的火锅和之前吃的火锅味道又不一样,但是仍然很好吃。”
张允月想着作坊里还有好几百罐糟辣椒,之前糟辣椒就炒过一次回锅肉,今天这个糟辣椒火锅又成功的拴住了老张家的胃。
那自己之前想的开一家火锅店,就可以开始准备了,而且自己还有不少大家不会做的菜,那就到时候可以在火锅店添加上这些菜,肯定能吸引客人。
这样受众人群也可以更多,来吃的人也可以有更多的选择。
饭后。
张允月想到来这儿之后还没有吃过鲊(zha三声)肉,突然有点想念,而且,也可以试试做出来好不好吃,要是好吃,以后指不定还可以放在想开的店里,当招牌菜。
于是张允月便去了厨房舀出来一些糯米,又舀出来一些大米,糯米稍微偏多一些,主要是张允月比较喜欢吃口感糯一点的鲊肉。
将舀出来糯米和大米都倒在灶台的锅里,然后又往里面放了一些花椒,两三片香叶一块桂皮,加上这三种香料,可以使做出来的鲊肉味道更香。
“小雪,小雪,来厨房一下。”张允月转头对着院子里喊道。
张允雪听见张允月的喊声,跑进厨房:“来了,阿姐,怎么啦?”然后两眼怔怔的看着张允月。
“小雪,帮阿姐烧火,小火就行。”
“好,阿姐,我马上就烧火。”说完,张允雪便坐在灶膛前的小凳上,开始烧火。
“阿姐,火生好了,是小火哦!”
“好。”
张允月便拿着锅铲在锅里翻炒,直到锅里的糯米和大米变得微微焦黄。
“小雪,火可以撤了。”
“好。”张允雪将灶膛里还没有燃烧完的柴火用夹钳夹出来,放到灶底,用灶灰掩盖。
张允月就着锅底还有余温,又翻炒了一会,然后将翻炒好的糯米和大米舀出来装在盆里。
又将盆抬到院子的石磨那。
张允月对着坐在院子里和张爷爷聊天的二叔张程道:“二叔,我要磨盆里炒好的糯米和大米,需要你帮我推一下石磨。”
“行。”张程应完,便起身走到石磨旁,开始推起石磨。
张允月便在一旁往石磨的洞里加米。
用石磨磨出来来的糯米和大米,都带有一点细细的颗粒感,但是做鲊肉就刚刚好,如果太细了,吃起来就是软耙耙的。
张允月将磨好的鲊肉粉放在厨房,等明日去作坊拿一些五花肉和排骨回来,就可以直接蒸了。
做好这些,张允月便先洗漱回房间了。
想到一事,张允月又起床,将油灯点亮放在窗前的桌上,现在自己手里有好几千两银子,得要钱生钱才行,不然放在那总有用完的一天。
作坊里的糟辣椒最开始做的那些,已经发酵一个月了。
而且作坊里还有油辣椒和脆哨,突然想起来,脆哨也是可以放在火锅里吃的。
毕竟在现代生活了二三十年,火锅不说全部吃过,但是也是吃了不少的。
张允月拿出桌上的纸笔,准备先写一个计划:在县城开个火锅铺子,毕竟县城里的人消费水
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