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　　接着是腌制的配料，生抽，老抽，蚝油，料酒 ，盐，还有一大把的胡椒粉。【配图】

　　江柔的“淘多多商城”账户里有钱了，买一些小配料是轻而易举的事情。

　　哪怕是直接买盐焗鸡粉，也都可以做得神不知鬼不觉。

　　但是她觉得工业搭配的粉，没有她自己调配的好吃，还是更相信她自己的手艺。

　　接着就是腌制的过程。

　　倒下去的生抽和老抽，必须均匀的涂抹在鸡肉的表面上。

　　整个过程差不多要持续一个小时，这期间可以多次进行翻面，这样鸡肉上色的就会更加均匀。

　　在等待鸡肉腌制的过程中。

　　江柔和赵桂芬一起，做了一屉又一屉的馒头。

　　等馒头上锅蒸了，一个小时也就过去，可以制作鸡肉了。

　　铁锅上，倒上一层薄油。

　　不用等油热，先放下一些配料：切块洋葱，生姜，大蒜，以及最重要的野生山葱。

　　野生山葱都不用切，将长长的葱绿转圈打了一个结。

　　所有的配料，都平铺在铁锅的底部。【配图】

　　完成这些后，就可以把大母鸡，完整的放下去。

　　鸡肚子剖开，鸡腿分开，鸡肉内侧完全的贴着锅底的配料。

　　然后将先前腌制鸡肉的料汁，也一同倒入铁锅里。

　　就这样。

　　只要盖上 锅盖，用中火焖煮三十分钟，就能出锅了。

　　赵桂芬在一旁看着江柔做菜，眼瞅着她盖上锅盖，擦了擦手，一副大功告成的样子。

　　她惊讶的问道。

　　“柔妹子，你不放水吗？”

　　江柔道，“不放。”

　　“啊？”赵桂芬又是一愣，急急忙忙的连连摆手，”不放水怎么成？鸡肉会烧焦的。”

　　在赵桂芬的意识中，像是铁锅炖鸡。铁锅炖大鹅，每个菜都是要放好多好多的水，咕噜咕噜的炖煮。

　　就刚才江柔的制作步骤里，可是一点水都没放。

　　好好的一个大母鸡，千万不能糟蹋了。

　　这可是肉，要是烧焦了，那得多心疼啊。

第81章 谢谢周团长，谢谢嫂子！

　　赵桂芬拉着江柔，想让江柔加一些水。

　　江柔却摇了摇头，非常坚定的说道。

　　“桂芬姐，你放心吧，我做的这道菜，叫做无水葱油闷鸡。名字里就有‘无水’两个字，是不用加水的。一滴都不用。”

　　“真的一滴都不用？”

　　“真的一滴都不用，你就放心吧！”

　　江柔认认真真的点了点头。

　　这道菜，要的就是鸡肉原汁原味的味道，加了水，味道就不纯正了。

　　赵桂芬神色纠结，在相信江柔和心疼鸡肉之间，最后还是选择了相信江柔。

　　“柔妹子，你既然这么说了，肯定有你的道理。你识字，又念过书，知道的肯定比我多。我相信你，不加水就不加水！”

　　“桂芬姐，你就尽管安心。等中午，我们一起吃鸡肉。”

　　赵桂芬一听，眼神一亮，竟然还有她的份。

　　中火焖煮的半个小时，一眨眼就过了。

　　江柔重新站在灶台前，打开锅盖——

　　先是一阵袅袅的水蒸气，等水蒸气散开之后，露出了裹满了亮晶晶酱油汁液的大母鸡。【配图】

　　油亮油亮的。

　　伴随着一股香味。

　　特别的诱人。

　　至于赵桂芬所担心的事情，根本一

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