第439章 川潇湘二店开业（2 / 3）

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靠窗的位置，其他的小哥赶紧上茶水，还给拿了一盘瓜子，又送上菜单。

这大哥引起了带头效应，后面又呼啦啦地进了很多人，几乎都是家庭为单位的客人，没有半个小时，整个大厅二十张桌子就坐满了。

又开始往二楼领人，甚至还有一家七八口人一起来吃的，就直接带上了二楼包间。

自家人都在三楼的大包间内，一张能容纳二十人的大桌，旋转的桌子，上面三口锅，慢慢一大桌的肉和菜。

凌橘和孙珺招呼完自家人，就赶紧去楼下帮忙了。

幸好店里的服务员小伙子小姑娘培训的到位，开业第一天一点乱子也没出。

翻台率还很高，晚上终于忙完打烊，凌橘和孙珺对了下账，今天一天的营业额，竟然就有两千多块钱。

凌橘看这沉甸甸的一沓子一沓子的钱，又看看大厅里累的跟软面条得年轻人们。

“大家伙都累了吧！看别人吃也馋了吧！这样，你们今晚上也可劲儿吃可劲儿涮，让大师傅多切点肉，你们支锅子都一起吃吧！”

凌橘说完，瞬间响起了一阵欢呼声！

大家动作迅速地就去端锅子烧水切菜切肉去了。

一点也不想刚才似得趴着的靠着的样子。

她笑了笑，和孙珺也跟着她们一起去吃了，只不过她和孙珺孙芸单独一桌。

孙芸一直都不怎么管理川潇湘，今天一天帮忙下来还真的体会到开餐饮的不容易。

她现在可是知道了前些年让孙珺找对象孙珺怎么也不肯找是怎么回事了，就累成这样还哪有心情谈情说爱呀。回到家只想闷头睡大觉。

凌橘边吃边想办法，“咱们试营业一周，之后再恢复原价客流量势必会减少，所以必须得做好前几批新客的维护工作，让他们从新客变老客，再给咱们带新客。这个二婶应该有经验了，开一店的时候不也是您一个人带起来的。”

“没错，不过这边店大，可以送些零食啊，或者卤味啊之类的。这个我们后续也可以观察一下，他们都喜欢什么东西。反正大差不差的能送点就行，大家都来吃了肯定还是喜欢咱们的口味或者食材才来的。”

凌橘十分同意，毕竟口味不好送什么也不会有人来吃的。

开餐饮最重要的就是，卫生和好吃。

“后厨的卫生店长也要每天检查，这是重中之重，咱们这种性质的店本来就油大，很容易招脏虫子老鼠什么的，要做好防护和消毒。”

孙珺又看了看小微和小茹，“小茹干这么多年了干得一直都不错，她和小微两人搭配得也好，新来的几个传菜的小伙子也很利索，我相信，咱们这店一定会很好的！而且现在宿舍就在后街，这些孩子们也不会太折腾。晚上也能好好休息！”

吃完饭三个人就各回各家了。

来接人的宋治青和宋祁也很会赶时间，若不是他俩工作太忙，今天定是要来帮忙的。

这会儿凌橘看到宋祁，实在抵抗不住自己的疲惫和睡意，上了车先往他身上一靠，“宋祁，真特么累啊！干餐饮是真的累！”

宋祁给她绑好安全带，“那为什么还跟餐饮业杠上？”

凌橘笑了笑，“没办法，现在干餐饮是黄金时期，接下来的二十年，我就可以完成资本积累的，这段时间是非常赚钱的，我可得抓住这个机会。”

宋祁撇撇嘴，“你和二婶你俩是真的，你没看二叔那脸色，心疼得跟什么似的。”

凌橘刚

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