第36章 种植蔬菜（2 / 3）

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天的菜都收了，把菜地腾出来，下面该中萝卜白菜了。

这里的冬天会下雪，地会上冻，到时候地都被冻住了，就没有办法播种了，所以秋天要种一些菜，用于冬天存储，要能在上冻前提前成熟，并收到家里储存起来。

现在菜地里面的青菜、豆角、番茄、黄瓜、冬瓜等等春天种上的蔬菜都已经到了下季的时候了，大家要把地里所有的菜都收了。

当然一下子收获了这么多的菜也吃不完呀，怎么办？当然是晒菜干了，把绿叶菜用热水烫一下，然后挂到院子晒干。

在院子里两面墙上拉上一根绳子，或者是挂上几根竹竿，然后把菜挂到绳子或者竹竿上。还有茄子、红薯这类需要切片的，就直接晾到盖帘上。

头天大家先把所有的蔬菜都收回来，然后把地翻一遍，把下面的土翻到上面，让太阳晒一下，为了把地里面的虫卵晒死，然后再挖出一条一条的沟，把白菜和萝卜等菜籽，均匀撒到沟里，再盖上土，然后浇上水。

当然有条件的还要再施一遍农家肥，这样菜才能长的好，只是现在没有化肥，所以大家都把肥施到了小麦地里，菜地就没有办法了。俗话说：庄稼一朵花，全靠肥当家。可见施肥的重要性。

这次萧晴几个新来的知青也终于分上了自己的菜地，萧晴也跟其他人一样种上了白菜和白萝卜还有点红萝卜、山药。

留李大队的人们不种土豆，说是他们的土壤不适合，但是会种山药，萧晴也学着大队的婶子大娘们种了一些山药，山药种子是找菊花婶子换的。

种完了白菜和萝卜，就要开始处理之前收回来的那些菜了，现在知青点大家还是合在一起吃饭，所以菜就统一处理了。

萧晴说自己会做番茄酱，不过需要容器，几个人问需要什么容器，萧晴说要罐头瓶或者输液瓶。

罐头瓶还好说，知青们每个人都吃过几个罐头，大家凑一凑就行了，输液瓶就不好说了，虽说输液瓶的密封才是最好的，但是没有的情况下，用罐头瓶也可以的。

然后萧晴指挥大家，先把所有的番茄放到一个大盆里，洗干净。然后先烧一锅热水，把洗干净的番茄划个十字刀，放到热水里烫一下，然后把番茄的皮撕下来。

把案板和刀，以及放番茄的盆都要清洗干净，不能有油，洗好控干备用。后把所有的去皮番茄都切成小丁，或者小条。

然后把所有的罐头瓶连盖子一起放到热水里煮一下，再拿出来控水。做番茄酱的时候，萧晴征求了大家的意见，为了防止变质，都做成咸的。

所以十斤番茄要放两斤盐，给切好的番茄充分搅拌好，然后把番茄丁都装到控好水的罐头瓶里，把罐头瓶盖子放到罐头瓶口上，先不要拧紧。

都弄好后放到蒸屉里，然后开锅后放到锅上蒸40分钟，然后趁着热把所有的盖子拧紧，倒着放起来。

这样番茄酱就做好了，一个冬天都不会坏，冬天煮面或者做菜、做汤的时候放一点调味，非常的棒。

大家找出来了二十多个罐头瓶，他们蒸了两锅才把做好的番茄酱蒸完，看着一瓶瓶红彤彤的番茄酱，这可是他们一天的劳动成果，虽然有点累，但是大家特别高兴，都在讨论后面怎么吃这个番茄酱。

萧晴又问道：“菊花婶子说她们还做一种黄豆酱，当地叫豆食，我们要不要做一些？”

这个也是当地的一个特色，先把黄豆蒸熟，然后在屋子里不碍事的地方铺上干草，上面铺上报纸，把蒸好的黄豆均匀地铺到报纸上，然后盖上一个小棉被，让黄豆发霉，什么时候长出

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