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给他拉满。”
…
另一边。
叶凡做了个伸展动作,慵懒地说道:
“冰糖葫芦都做好了,吃完这一批可就没有了,接下来, 我把五条鱼处理好就下班啰。”
听到叶凡这么说,运动员们难免有些失望。
他们看着手上仅存的几串冰糖葫芦,格外珍惜起来。
如果有人盯着自己的冰糖葫芦看太久,还会用手臂护住,
或者伸出大舌头把冰糖葫芦从下至上舔一遍,不信就这样,还有人敢抢?
盆里的三条鲫鱼和两条鲈鱼,早已按照叶凡的要求处理干净,只等他亲自下厨即可。
鲫鱼和鲈鱼从外形上来讲,一个体长且圆滑,
另一个则是身体扁平,还是很好区分的。
它俩虽然同属淡水鱼类,但在口感上还是有着细微的差异。
鲫鱼肉质稍微粗糙,口感较为紧实,
所以就需要用一些腌料和调味料去提升口感,红烧自然就成了不二选择。
而鲈鱼的肉质细嫩,口感偏鲜甜,
就适合用清蒸的方式来保留其原滋原味。
鱼肉的脂肪含量低,蛋白质含量高,作为一种优质的食物,
除了痛风,怕卡喉咙的人群外,
不少吃惯的海鱼的人群,都觉的鲤鱼和鲈鱼有种土腥味。
其实这只是他们没有做好第一步的预处理。
真正处理干净后,吃起来更多的是鲜味。
民间不都有种说法,叫江鲜,湖鲜嘛。
往往最常见的内脏大家都会处理干净,
但剖开鱼肚子后,两边会有一层黑色膜,这也是腥味的来源之一。
这层黑膜就是腹膜脏层,保护鱼类的脏器免受撞击的。
大面积的地方处理干净了,像小面积的鱼牙往往就被人忽视了,这东西也相当腥。
最后建议再剪掉鱼鳍和领盖。
很多人对领盖这个词语比较陌生。
其实领盖就在鲫鱼鱼嘴的下方偏后的一个区域。
鲫鱼在湖里游动时,经常会与水底的砂石相摩擦,
所以这一块区域的鳞片相当硬,你上手一摸就知道。
一运动员靠近餐车柜台,眼睛死死盯住案板上的三条鲫鱼。
“啧啧啧,这鲫鱼一看就新鲜,还是我们的叶先生会挑。”
“它现在虽然暂时失去了生命,但我有办法让它等会获得一次新生!”
此话一出口,顿时勾起叶凡的几分好奇心。
我刚才用刀背把鱼彻底敲晕送走了,你还能有什么方法?
难不成嘴对嘴做人工呼吸不成?
不过也不是不可能,叶凡曾经在网上看过一篇报道。
一英国公园管理员通过嘴对嘴呼吸,成功救活了多条濒临死亡的鲤鱼…
运动员见叶凡面露怀疑神色,于是拍着胸脯说道:
“等会这几条鲫鱼肯定是整条,整条的下油锅对吧?
那做完之后,我在整条,整条的吃进肚子里,不就相当于在我肚子里获得了一次新生吗?
所以,大家愿意给我这个机会吗?”
一瞬间,现场的气氛凝
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