《美食:随机任务,食客们都馋疯了》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
【没有进错,这个直播也不错,刚刚赶上我一起床吃早餐的时间点。】
冰冰站在镜头前赶忙解释:
“网友们,大家好,因为黄玉婷和盛里豪两位运动员有事在忙,
现在临时由国家队特邀厨师叶凡先生,给大家秀一波厨艺。”
“叶先生,你能否跟网友们打个招呼。”
“巴里的网友们中午好,国内的网友们上午好!”
“接下来,我将要制作冰糖葫芦,过程可谓是非常简单,只要你动起来,一定就能学会。”
“至于做什么口味,大家就地取材就好,哪怕没有山楂,其他的水果也可以。”
“纵然你用蔬菜也行,像什么小青椒,小苦瓜,小黄瓜都可以利用上。”
“如果手头既没有蔬菜,也没有水果,那也不用担心。”
“直接就地取材,哪怕你用辣条做原材料也不错,只要糖浆和裹糖环节做的好,口味一样顶呱呱!”
“串果子这个环节没有难度,大家根据口味喜好,自由发挥,这一步我就跳过了。”
“接下来,我主要讲的是熬糖浆的火候和裹糖浆的时机。”
“首先,铁锅内白糖打底,再加入一丢丢盐,可以让甜味不那么腻人。”
“然后加入纯净水,糖和水的比例是2:1。”
“你们要是掌握不好比例的话,就拿一根筷子放进去,水把筷子淹没一公分的状态就行。”
直播间里的网友们看着津津有味,
眼看铁锅中的白糖在大火状态下慢慢融化,期间叶凡还在不断搅动。
【起床了,今天这个冰糖葫芦看着就简单,我现在去厨房里跟着做。
等会做几个苹果版本的糖葫芦,让儿子带到学校里,
我都能想象到,他被一群小朋友围在中间的风光场景。
晚上回家,儿子肯定对我竖起大拇指,爸爸,你真棒!】
【叶先生,你就没有盲区吗?
大菜你能做,小吃你也行,
这红案,白案,小吃界通杀呀。
你要是去美食街租一个摊位,
周围的同行们估计都要哭了,
他们脑海里只有一句话,这人怎么什么都会?】
【冰糖葫芦好呀,小时候在村里,我姥爷就会做,
把山楂洗净去核,中间放上点红豆沙馅,再裹上一圈糖浆,最后撒上一点松子仁,那味绝了。
只要一拿出门,每次都是小孩里最靓的仔。】
镜头里的叶凡打了个响指。
“大家注意了,锅内的白砂糖已经完全溶于水,一点颗粒都看不到,这时就可以转中火让它慢慢熬。”
“期间不要再搅动,耐心等待水面上的泡泡由少到多,到最后成密集状态。”
“其实熬制糖浆的原理非常简单,就是通过不断加热,让糖浆的浓度持续上升,达到一种过饱和的状态。”
“在此期间,蔗糖会发生水解,转换成果糖和葡萄糖。”
【叶先生,别停,麻烦多分享点化学知识,我已经把家里的小朋友从床上拉起来看直播了。】
【刚开始赖床还不愿意,当那臭小子一看到镜头里糖浆时,立马来了精神。】
【哭着喊着,要我给他做冰糖葫芦!】<
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