第88章 鲜鱼糊汤粉＋油条即将上线！（2 / 3）

《美食：随机任务，食客们都馋疯了》转载请注明来源：369小说网(369book.cc)

佬不一样，

就没有没有空手而归的时候，回家老婆对我客气的很！”

叶凡用真实之眼扫视桶内。

【经确认4条鲫鱼均为野生品种】

其实市面上的鲫鱼分三种。

塘鲫。

野生鲫鱼。

工程鲫鱼。

首先那种人工饲养的鲫鱼，吃的生长激素多，个头勺大。

它们的鱼鳞通体发黑，

颜色深不反光，

身上的黏液不多，手感发涩。

而野生鲫鱼，身上黏液多，手感滑、

颜色这块，

它们的上半身鱼鳞呈现浅青色，

下半身鱼鳞白金色，

特别是在光线的照射下。

一顿抱拳恭维下，吹牛的大哥把鲫鱼卖给了叶凡，

所得的钱当私房钱，藏在皮带夹层里。

虽然国家实行了禁渔政策，

但是具体规范中，对这些钓鱼佬还是非常友好，

只要你不网鱼，电鱼，

就大部分人的钓鱼技术，多是个空军选手，十钓九空。

每天在钓点打窝的食材，都够养活江底成群的鱼类了。

每隔段时间，江底龙王贡献几条鲫鱼满足下钓鱼佬。

他钓的开心，底下的众生吃的也开心…

一趟江堤晃悠下来，叶凡的桶里收获了十条野生鲫鱼。

返程路上，顺便去菜市场补充了些调料和饭菜。

鲜鱼糊汤粉要想做的好，底汤非常重要，必须是小火慢熬一晚上的鲫鱼汤。

一到家，叶凡从着手开始处理。

首先，鲫鱼清洗干净。

特别是鱼身上黏液和黑膜一定要弄干净， 这是腥味的主要来源。

然后，鱼腹两侧改上花刀，方便马上的腌制入味。

料酒、葱姜汁，一起淋在鱼身上，

套上一次性手套给鱼进行一次全身的按摩，

过程十分钟，过后用纸巾擦干水分，以免等会煎鱼，炸自己一身油。

热锅加油，少许盐、放入鲫鱼。

小火慢煎，等鱼煎至两面金黄时，

加入开水，

注意，一定要是开水，这样鱼汤才更浓白，鲜香。

继续放入姜片、葱段。

转大火，盖上盖子，炖三分钟。

时间一到，叶凡开盖。

此时，锅中的鲫鱼汤呈现出一种令人惊叹的乳白色，

就像最细腻的牛奶一般，毫无杂质。

汤面微微泛着光泽，上面还覆盖着一层薄薄的油脂。

叶凡吸了几口热气，淡淡的海鲜味，温暖而诱人。

这还没完，叶凡把锅中的鲫鱼汤转移到紫砂锅里，顺手往里面撒了一把枸杞。

开始小火慢炖，

经过一晚上的熬制后，

第二天的底汤，才称得上鲜！

接下来，叶凡开始处理油条所用的面团。

在他这里，要保证食客们的绝对健康，是不允许用泡打粉和膨松剂的。

本章未完，请点击下一页继续阅读！