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将面拨弄到面板上开揉,分成四份,团成大圆团,用手摁压,开擀,擀成长方形薄面片。
用菜刀切成细长条,再切菱形块。
放到盖帘上,摆放的时候有点空间,省得沾黏。
摆了俩盖帘,唐磊就道,“油锅可以加火了,能炸了。”
这次和的面有些多,盖帘不够,先炸一些。
孙慧慧就道,“不就是切成这样下油锅么,这活我都能干。”
唐磊放心的转交了,他去做别的了。
不过他拿走了一块发面,准备做个烤饼。
再次将大块发面搓成长条,分成五个剂子,揉圆团,用擀面杖擀成巴掌大的饼。
下一步是成败的关键,要往大缸上贴了。
但是他忘了,双圆铁圈和大缸缝隙太小,根本伸不进去手。
从小圆圈里伸进去倒是可以,但是被鱼和五花肉条都给挡住了。
“慧慧,帮我把这条鱼拎出来。”
还好,鱼刚放进去,应该还不算热。
但还是提醒道,“注意下温度,别烫手!”
孙慧慧将鱼利索的提了出来。
唐磊摊开手托着饼,深呼吸一口,慢慢伸进去,很小心,怕饼沾到铁环上,脏,手也不能沾,烫!
所以速度跟蜗牛一样,终于贴缸壁上了,手掌大张,将饼尽量贴合缸壁。
“呼…没掉!”
唐磊很是高兴,第一步成功!
“鱼给你拿着,我来贴,这不跟给墙抹水泥一样么。”孙慧慧这也算触类旁通了。
唐磊拿着鱼,看着孙慧慧刷刷刷将剩下的四个饼全部贴完,又从他手拿过鱼挂了上去,最后还没忘盖盖子。
又去看油锅了,面果子都飘起来了,“来看看是不是熟了?”
唐磊夹起一个尝了尝,很是确定的点头,“熟了。”
孙慧慧很是高兴,“那我捞了。”
唐磊见她一个人完全可以,就去切韭菜了。
又用小炒锅炒了五个鸡蛋。
很快两份馅料就拌成了,一份猪肉韭菜的,一份鸡蛋韭菜的。
他开始包韭菜盒子。
为了省事,他包的盒子个头格外大。
现在没有空余的大锅,只能先放到帘子上。
之后他又包了两盖帘的饺子,也是用的这两份馅料。“慧慧,也该吃中午饭了,咱们吃饺子吧,我将这两盖帘饺子煮了。”
孙慧慧说道,“我还想尝鲜呢,别煮太多,我三十个就够了。”
唐磊稀奇,这还是第一次慧慧要减饭量。
那一共煮五十个就差不多了,他也没少吃,并不是太饿。
大略数出五十个饺子,用小炒锅煮的。
在等饺子出锅的时候,唐磊又将两个泥巴团扒拉了出来,“慧慧,我做的叫花兔,不知道能不能成功,咱们打开一个看看。”
孙慧慧可太有兴趣了,“我吃过叫花鸡,还没吃过兔子呢,应该差不了。”
直接拍开烤的梆硬的泥巴,再打开叶子,焦肉香和一种独特香味传了出来。
孙慧慧直接撕下一条腿,“给!大厨先尝。”
唐磊接过,咬了一大口,“内里很嫩,汁水好多,比我想的还好吃。”
也不知道是腌制的关系,还是这种独特做法的原因,反正没有土腥味。
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