第715章 太史蛇羹（2 / 2）

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花些时间在交际上，多多参加比赛，没准现在已经能被旁人称上一句大师了。

邱富的三道菜分别是江枫之前在聚宝楼吃过的清蒸鲈鱼，没吃到的上汤焗龙虾和芙蓉虾。清蒸鲈鱼一如以往的鲜美且有特色，上汤焗龙虾因为泰丰楼的高汤不太符合这道菜的缘故味道有些怪异。邱富表示如果这道菜需要上菜谱的话他每天会抽出些时间专门制作高汤，他原先在聚宝楼的时候就是如此。

孙茂才还在做蛇羹，已经到了最后收尾的阶段。

锅中的羹汤经过漫长的炖煮锅内的蛇肉丝已经和高汤融为了一体，汤成橙黄色，看起来非常有食欲，其余被切成小块的食材也被炖煮得分不清那块是那个，之后最后放入的水律蛇丝根根分明，就像是画中的物件，被画家用细笔根根勾画出来的一般。

要出锅了。

孙茂才用先前炖煮时剩下的清汤给蛇羹勾薄芡，给蛇羹增添了几分厚重感，看起来更像是一幅画了。装碗，撒上才炸出来不久的薄脆，撕碎的白色菊花，切得细如发丝的柠檬叶丝，太史蛇羹就算成了。

这不是菜，这是一幅画。一幅颜色单一，充满意境的水墨画。

大家都情不自禁的围了上去。

“趁热尝尝吧。”孙茂才退到了一边。

每人拿了一个小碗，一个小勺，想吃多少自己舀。太史蛇羹表面看上去只有汤和蛇肉丝，料都沉在底下，只要想随便一舀就能舀满满一勺的料。

陈皮，竹蔗，煮散的鸡肉，切成小丝的木耳，冬菇和冬笋，刚撒上的鲜绿的柠檬叶丝，当然，最多的还是水律蛇丝。

满满一勺的料，料里还渗着橙黄的糖，江枫没有犹豫，一口包下。

鲜！

蛇肉的美味之处就在于肉质的细腻和鲜嫩，这份连汤中都充斥着蛇肉鲜美的蛇羹更是鲜上加鲜。不同于鸡豆花的极致清汤带来的鲜美，这份蛇肉的鲜大半来自于蛇肉本身，其余的一小部分来自鲍鱼这类海鲜，鲜美中带着一丝蛇肉特有的甘甜，吃起来隐隐还有一点回甘。

不愧是能拿金奖的需要耗费五个小时的蛇肉菜，这份蛇羹的味道对得起它所花费的时间。

“前两天江师兄和我提起盛夏宴我就在琢磨改做哪道菜。既然宴席上已经有德州扒鸡和清蒸青鳝这样的大菜，又有鸡豆花这样的顶级清汤菜，我若再做类似的菜肴未免显得鸡肋。宴席菜贵精不贵多，浅尝辄止比大鱼大肉更会令食客回味无穷。既然是盛夏宴，吃一碗蛇羹清热解毒，我觉得再好不过了。”孙茂才解释道。

房梅把他的话都记在了心里，想了想，开口道：“既然如此，盛夏宴现在就有五道菜，再加上一道主食，两道素菜，两道凉菜应该足以。”

江卫明点头：“差不多，凉菜的话一道足够，我来负责。”

“如果是素菜的话做鼎湖上素如何？”孙茂才提议，“我负责两道菜应该没问题。”

“另一道素菜我可以负责。”邱富积极发言，觉得自己总该做些什么。

三言两语间，盛夏宴的菜肴就要确定下来。

“不好意思，可以再耽误一下大家吗？”章光航突然开口，话语非常客气。

众人齐齐看向他。

厨房的灯光照在他的脸上，显得他的鼻梁分外挺拔，五官更加立体，乍看上去就像最后隆重出场的男主角。

“我有一道新菜，想请大家帮我品鉴一番。”