第509章 不是一个路子（1 / 2）

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既然叫做“响油鳝糊”，那么这个“糊”自然是要有所体现的，鳝鱼外层包裹的那一层芡汁肉眼可见的浓稠，凑近了还能闻到浓浓的胡椒味儿，这算是这道菜的灵魂味道。

而作为一道南方菜，其原本是非常甜的，这跟北方大部分人的口味完全不同，也算是这道菜无法推广的原因之一。

萧关鸿把自己碗里的鳝鱼送进嘴，鲜甜又咸鲜的味道在味蕾上展开，原本以为会非常甜，却意外地竟然感觉恰到好处，加上特别浓重的胡椒味和明显的蒜香，绝对是老少皆宜，哪怕吃不惯甜味的人也不会觉得味道不好。

“好吃！这响油鳝糊比我印象里的还要好吃啊！楼老板改良的版本，还挺适合咱本地口味的！”

连着吃了几口响油鳝糊，萧关鸿越吃越觉得这味道太棒了，完全不会觉得甜腻，特别是那股子胡椒的味道，灵魂中的灵魂。

“我也是思考了下才决定减一些糖的，怕你们吃不惯，原版的糖放得很多。不过美食这个东西很大程度上需要因地制宜，改良后能推广开其实对于美食来说才是最好的。”

“对！楼老板说得好！我敬楼老板一杯！”

在一旁对干煸鱿鱼特别情有独钟的梁玉程突然拿起自己的杯子，虽然不是酒，却还是执意要敬一杯给自己现在的老板，有种虽然没喝酒却已经醉了的既视感。

“来。”

楼远舟也没推辞，反正不是酒，喝点饮料大家都开心，随即拿起杯子碰了碰。

“楼老板，我这辈子吃过的饭都没有你做得好吃啊，我真后悔没早点遇上你！嘶……好辣。”

放下杯子，梁玉程开口就一顿夸。

他刚才一坐下就直接吃了几口干煸鱿鱼，现在正是辣味儿在嘴里乱窜的时候。

这鱿鱼算是不管沿海还是内陆地区都非常受欢迎的食材，煎炒烹炸样样都行，当然最常见的应该就是夜市上的铁板鱿鱼。

多半的小摊老板都是支起一个专用的大烤架，串好的鱿鱼摆在一旁，按大小售价，食客选好了他们就会当场开烤，手里还会拿着工具不停地在鱿鱼上按压。

放上洋葱按压去腥，再给两面涂上满满的酱料，撒上些孜然和辣椒面，最后再用白芝麻做点缀提香，一套流程下来，就算是一开始不买人在一旁看半天都可能掏钱来一串。

而楼远舟做的干煸鱿鱼跟铁板鱿鱼完全不是一个路子，外面裹着的淀粉在经过炸制之后成了脆壳壳，却也不会改变内里鱿鱼条又嫩又有韧劲儿的口感。

入嘴时候的鱿鱼条咬起来特别脆响，那层不厚不薄的脆壳壳让鱿鱼条的口感变得与以往不同，却又不会显得格格不入，反而多了几分新鲜感。

别看没有像铁板鱿鱼那样有明显的酱料涂在表面，但是干煸时候用到的调料一点也不少，那辣意十足，让连吃了几口鱿鱼条的梁玉程也不禁发出“嘶嘶”的声音。

这辣味儿却也不会是单纯的辣，有葱香，有蒜香，郫县豆瓣酱的酱香也格外明显，而在这之外，还有一股明显的回甜。

这又辣又甜的味道比起单纯的辣那是更容易让人觉得过瘾，起初吃起来还觉得不够辣，再继续吃下去几口，等回味过来的时候，舌头早就已经从隐隐作痛变成了明显的痛感，可吃起来还是越来越过瘾，咔呲咔呲的口感和辛辣的味道着实让梁玉程的嘴巴停不下来。

不只是鱿鱼条好吃，就连作为配菜只放了一点的芹菜味道也是鲜辣中带着清爽的回甜，外层的味道跟鱿鱼条一样，带着丝丝辣和甜味，但是蔬菜本身的爽脆和鲜甜又能让

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