第461章 茄子焖面（1 / 2）

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骨汤原本的香气跟香料的香似乎相当契合，阵阵飘香的味道就算是开着窗，也依然浓烈。

酱色的汤汁此时看起来依然透亮，只是飘在表面的葱姜已然变了颜色，但是看起来却也不会太过突兀，跟锅里的鸡颜色甚是相称。

“这、这就好了？”

宋胜不自觉地站起了身，抻着头想往锅里瞅瞅，结果被楼远舟给笑话了。

“你啥时候也这么心急吃东西了？早着呢。”

摆了摆手，楼远舟又往锅里加了些酱油，然后盖上了锅盖。

“想要吃味道入味好吃的德州扒鸡，那就要学会等。别看现在开锅了，还要再煮两个小时，到时候要把这两只鸡翻个个儿，然后煮个三四十分钟，关火……”

“就能吃了？”

“……想啥呢……就能关火浸泡了，泡上个十二三个小时，再翻个儿，再小火焖煮一小时，就可以吃了。”

“乖、乖乖……”

宋胜听到这“十二三个小时”，只能感叹一句，这时间也太久了吧！

“哈哈，其实时间短几个小时都可以，但是泡得时间久一些，入味儿，味道更好，赶紧继续吧，你不是还有事情？”

楼远舟一说，宋胜这才回过神，连忙咳嗽两声继续刚才的话题。

现在的他一边脑子在忙着说装修的事情，另一边已经开始想明天怎么吃德州扒鸡了。

而楼远舟现在的脑子里却都是茄子焖面，毕竟那是他的晚饭。

等终于把恋恋不舍的宋胜送走，楼远舟麻溜地就开始给自己做饭。

这茄子焖面属于做法简单，但是能让人一次吃好几碗的存在，就算是做饭小白都能尝试。

楼远舟先是把买来的五花肉、茄子全部切丁，葱姜蒜分别切碎，又切了些螺丝椒放在一旁。

起锅，烧油，这油要稍微多一些。

温度够了，楼远舟就把五花肉丁丢进锅里开始翻炒，没一会儿的工夫，原本粉中带着白色的肉丁就开始变成金黄色，大小也比原来要小上了一圈，肉的焦香倒是一阵阵飘来。

趁着这个工夫直接把切好的茄子丁也倒进锅里，拎起锅子，尽量让茄丁的每一面都能均匀受热，炒出金黄色的焦边，不过这茄子却还是嫩绿得很。

撒上葱姜，再来上些甜面酱，稍微这么一炒后，凉水入锅，不能多，没过茄子即可，之后加些酱油，这味儿就正宗了不少，盖上锅盖，静等开锅。

当然，这茄子焖面的做法也跟其他美食一样，不同地方都各具特色，有的是加入的酱料不同，比如豆瓣酱在很多地方都相当受欢迎；有的是会额外加其他的蔬菜，比如黄瓜丝，比如小油菜，但基本的做法都差不多，茄子是一定要炒好才行。

今天的楼远舟是打算偷懒的，所以也没自己做面条，而是直接在菜市场买了摊主做好的宽面。

虽然他搬过来之前并没有逛过这附近的市场，但是买了一圈东西下来，楼远舟倒是很喜欢那市场的氛围。

比不上星辰北路上那个豪华的超市是必然的，也没有那么多精品的菜和肉，但是新鲜度倒是都不错，来来往往的大爷大妈们似乎也更加悠闲。

时不时还能看见为了要糖葫芦吃所以帮着提菜的小朋友，可爱得紧。

各个摊位上的摊主表情自然许多，性格也各异，有豪爽的，有热情的，也有谨慎话少的……

简而言之，这个市场更具有烟火气。

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