第418章 宫保鸡丁（1 / 2）

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“这炒菜不只是看上去那么简单，很多细节决定了，菜好不好吃，口感如何。”

宋胜瞅了瞅旁边看着锅里的鸡肉块正在出神的梁玉程，小声说了句。

这句话其实是之前楼远舟跟他说的，说起来简单，实践起来却实真的有太多的讲究。

单单是这个宫保鸡丁勾芡就是，虽然一次将芡汁加入锅中味道也不会差，但是跟分批次加入比起来，吃进嘴里的口感都会有些许不同。

此时远舟楼的后厨里香气四溢，炒锅里发出的声响就像是美味的前奏曲，伴随着偶尔传来的炒勺与锅轻微碰撞的声音，尤为悦耳。

等楼远舟见锅里的鸡腿肉块已经差不多了，少许酱油和一点点醋倒进锅中。

滋啦，伴随着声响，锅中原本似乎带着些温柔的味道一下子被激发出了更浓的香气，就像是点睛之笔一般。

“好香。”

梁玉程轻轻动了一下嘴唇，这香味儿光是闻着就是已经比他吃过的所有宫保鸡丁都要好吃了，甚至已经不需要品尝，他完全可以直接给出结论。

不过这宫保鸡丁并没有做完，作为灵魂配料的炸花生米还没有放进去，楼远舟在翻炒几下锅子之后，将控好了油的大粒花生米全都倒进了锅里。

这花生米挑选的全都是个头大又饱满的，也只有这种吃起来才能又香又过瘾。

下锅没多久这花生就已经跟宫保鸡丁融为了一体，外面包裹着的芡汁让花生米看起来晶莹剔透的，甚至有点像是琥珀一般。

再翻炒几下，楼远舟把刚才捞出来的辣椒又重新倒进了锅里，掂锅，炒制，出锅。

包裹着一层芡汁的宫保鸡丁再点缀上红色的辣椒，看上去色香味一应俱全，一缕缕白色从盘子里往外冒，那场景看上去别提有多让人期待了。

“老规矩？”

宋胜此时已经熟练地走到了楼远舟身旁，这刚出锅的美食，自然是最香的。

“嗯，老规矩。”

挥了挥手，楼远舟去旁边拿了些香椿到案板上，接下来要做的是他非常爱吃的香椿炒鸡蛋。

“快，先尝尝。”

端起那碗分量不少的宫保鸡丁，宋胜凑到梁玉程的面前，顺便拿了双筷子递给了对方。

“远舟楼员工的特权之一，品尝刚做好的饭菜～”

带着些骄傲，宋胜也不顾梁玉程现在是什么表情，立马就抄起筷子夹了块鸡肉进嘴。

“早说！”

见状，梁玉程一下子反应过来，也拿着筷子，挑了个最顺眼的鸡腿块夹了起来。

刚刚出锅的宫保鸡丁抱着热乎气儿，外层的芡汁似乎还能散发出香气来。

咬上这么一口，咸、鲜、嫩，每咀嚼一下都像是在品尝盛宴一般，那是一般餐厅里根本无法做出来的口感。

而味道上也更是令人欲罢不能，梁玉程的嘴里此时能感觉到微微的麻与辣，不会过于突出抢了鸡肉的咸鲜。

此外，酸味与甜味也都掌握得恰到好处，味蕾可以清晰地品尝到每一种味道，能够感受食材带来的惊喜，却也不会觉得哪种味道过于突出，从而让其他的香气变得黯然失色。

虽然每种香气和味道都比较均衡，可结合起来丝毫不会有中庸的感觉，反而越吃越觉得惊艳无比。

刚才经过多次分批加入的芡汁此时扮演着完美的配角，那种吃起来略带浓稠的口感将鸡腿肉块的鲜嫩衬托得更加突出，调味更是

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