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这手工的油泼面想要做得好,那就要提前饧面,放得时间足够,做出来才能好吃。
所以,楼远舟早晨起来就要开始准备,倒也不需要费太多时间。
大盆中放上面粉后加入必备的盐和碱,有了这两样的加入,面团的筋道就有了保证,只是量不能多。
之后加入温水到盆中,楼远舟开始用手和面,不过水的量绝对不能多,要让面揉出来相对硬一些,面条才会好吃。
盆中的面从一开始的粉状开始慢慢变成絮状、面片状,最后终于慢慢成了印象中圆圆的团状。
揉好的面放在一旁饧一会儿,楼远舟又去揉新的面团,如此反复,很快就准备了足够的面。
“幸亏舟小铺晚上人不多。”
揉完面,楼远舟庆幸着,地方偏,也没什么人,不需要准备那么多,相对于远舟楼可实在是太轻松了。
浅浅伸了个懒腰,楼远舟把最开始饧好的面团揉成了一个大长条,之后揪成几个大小均一的面剂子。
拿出擀面杖,再拿过来面剂子,楼远舟熟练地把其擀成了略长的椭圆形厚面片,放在旁边的盘子里,再仔细地在外面刷上一层食用油。
等全部的面都这么处理好之后,再在盘子外面裹上保鲜膜,就可以放进冰箱继续饧面了,而楼远舟的提前准备工作也全部完成。
“剩下的等晚上现做咯~”
又伸了个懒腰,楼远舟走到餐厅里望向窗外,看着别人匆匆上班的身影,自己竟然有点困,打了个哈欠的工夫,就跟门外路过的路人四目相对。
楼远舟除了尴尬一笑立马跑回二楼之外,似乎也没有什么别的选择。
与此同时,九珍街上,戚海铭蹲在旧书店里无聊地翻看着各种旧书。
从报纸到漫画,从课本到科普杂志,他已经把店里自己感兴趣的东西全都翻了一遍,可那名叫舟小铺的店依然大门紧锁,完全没有人要去开门的样子。
上周吃到的鸭血粉丝汤实在是让他魂牵梦绕,这一周时间里,有四天晚上做梦都梦见在找鸭血粉丝汤,还有两天是梦见这店铺开门了,里面却挤满了人,不让他进。
于是这周五,戚海铭说什么也要提前做好准备,直接请了一天的年假蹲守,就不信吃不到!
“我说小伙子,你到底买不买?”
旧书店老板方万喜坐在收银台旁边嗑着瓜子,一脸无奈地问着这个年轻人。
大清早能来客人本来还让他高兴来着,结果现在几个小时过去了,这屋里的书被他翻了个遍,也没见着他对书感兴趣,光盯着门外去了。
没记错的话,上周五他见过这个年轻人,就是来问隔壁舟小铺啥时候开门的人之一。
就算他方万喜不怎么聪明,现在也能知道,这人就是来蹲那铺子的。
“买、买啊……哦对了,你这儿也可以租吧?我就在店里看行不行?”
戚海铭也有点累了,大清早就吃了个包子就跑出来,现在都中午了,虽然没饿得头昏眼花,可也真的是站不住,想歇歇。
“可以租,你早说,来,给你个马扎,你再扫个码,你看多久扫多少钱的。”
一改刚才的表情,方万喜笑眯眯地指了指挂在墙上的价格表,把马扎往地上这么一放,手里的二维码就递到了对方的眼前。
戚海铭倒也没客气,直接扫了八个小时的。
“诶等等,我这可开不到这么晚啊!”
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