第303章 腊八蒜（1 / 2）

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“咱海琴过年还吃饺子，这个让我和萧楚来做就行了，反正也吃不多，楼老板你就忙肉和菜就行。”

洛枫见楼远舟热情，也就不推辞，顺势接了话。

对于幅员辽阔的龙国来说，各地过年的风俗和习惯都不一样，有必吃饺子的，有必吃年糕的，还有什么面条、腊肉之类的，甚至家家户户都有点不同。但是说到底，吃什么不是重要的，重要的就是吃了那一两样东西，才能更真实地感受到过年的气息，吃的是个年味。

“对了，还有个这个。”

话题到此，楼远舟突然想起自己包里的大塑料袋。

“老板，里面是啥，刚才我就想问了。”

宋胜好奇地伸头看了看，似乎是个圆乎乎的东西。

楼远舟拿出塑料袋，迅速打开，只见是个大的透明玻璃瓶子，专门腌制腌菜一类的那种，里面满满当当装着的不是别的，是已经翠绿翠绿的腊八蒜。

腊八蒜可是个过年时候的好东西，海琴市是龙国的北方城市，虽不至于说家家户户都会在腊八节的时候腌腊八蒜，但仍然有不少人就好这么一口。

而且这腊八蒜制作起来也相当简单，只需要注意几个细节就可以。

买回来的新鲜蒜剥好皮后不要冲洗，只用干净的湿毛巾轻轻将蒜表面的浮尘等擦拭掉就可以了，而且这蒜只需要剥皮，蒜根那部分硬硬的地方是绝对不能去掉的。

若是去掉了蒜根，腊八蒜腌制出来颜色就会不怎么绿，甚至还有腌制了一段时间后依然还是原来颜色的情况。

而假如在冲洗、擦拭蒜的时候不小心让剥好的蒜有了“伤”，那么蒜是很容易坏掉的。

之后就是将擦好的蒜轻轻倒入提前准备好的玻璃瓶子里，这里所用到的容器也是有讲究的，一定要提前用开水烫过并晾干后才能将生蒜倒进去。

接下来就是最简单的步骤，大量的米醋加上少许的香醋灌入瓶子中，再来点盐、一点点糖还有高度的白酒，密封，接下来就是等待时间的魔法将大蒜变成翠绿色。

只要注意了以上几点需要注意的问题，那么腌制出来的腊八蒜就难吃不了。

当然，如果环境合适，玻璃瓶子里的蒜不需要等到大年夜，反而没几天很快就变成翠绿的颜色，不过这并不代表腊八蒜已经腌制完成，仅仅只是颜色变了而已。

这种时候如果尝一口就会发现，蒜只是表面带了一层翠绿色，内部依然还是蒜本身的米黄色，蒜还是原来的蒜，吃起来也相当辣口，这个时候吃只能算是白白浪费了蒜和醋。

要知道，真正腌制好的腊八蒜，蒜吃起来就酸酸甜甜，一点也不会刺激到口腔，而瓶子里的醋倒是带了些酸原来的那股辣意，用来蘸饺子吃是个相当不错的选择。

楼远舟抱着的这一大瓶腊八蒜是在腊八节那天制作的，当时廖卫千公司小伙子还嘱咐说是他们老总亲自选好的一批蒜，专门要求“正式”一点地送到楼远舟的手上。

楼远舟自然也是明白其中的意思，毕竟这么长时间也多亏了人家的照顾，所以等这腊八蒜都做好密封之后，他就找人给廖卫千送过去了一大瓶子，还专门嘱咐了，要等大年三十年夜饭的时候再打开，那时候才能好吃。

眼下，宋胜瞅着那一大瓶腊八蒜，觉得颜色甚是好看。

可能没吃过腊八蒜的人初次见到的时候会觉得似乎颜色有点奇怪，那是不同于蔬菜的翠绿，更像是玉石的颜色，周围被醋所包围，越看越觉得嘴巴里似乎已经开始分泌口水了。

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