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第二天,海琴市的大暴雪终于有惊无险地彻底结束了,温度开始回升,风也小了许多。
除了留下了让许多人无法忘怀的雪景之外,还有一大堆需要善后的工作。
比如除雪,除冰。
今天在远舟楼门口排队的人群似乎又回到了之前的规模,老早就排成了长长的队伍,幸亏之前萧关鸿跟宋胜两人提早给路边的冰雪都除了不少,不然还是要让人担心安全。
下午一点,萧关鸿准时带着小黑板出现在了门口,往门上这么一挂就开始引导食客进屋。
“嗯?红烧狮子头和凉拌土豆片?”
一个穿着帅气的男人跟着前面的队伍往前走,到了门口看了一眼今天的菜单,正合他的心意。
男人名叫程幻,悠闲地进了餐厅,他正好坐到了最后一个位置,除了暗自感叹幸运之外,立刻扫码点单,一气呵成。
跟其他等着吃饭的食客不同,程幻点的是外带的单子,而且不是他来吃。
没一会儿,那些排在最前面的人的菜就陆续都端上了桌子。
这红烧狮子头大老远看着就颜色鲜亮,让人一眼就能瞧见,还没得吃的食客们眼睛都盯着那刚上来的狮子头,走哪目光就落在哪,看起来场面还挺壮观。
那狮子头因为是一人份的,倒也不会像是别家那么一大碗,但是一人吃绝对是够了。
最先一批上菜的人纷纷拿起筷子,尝起了狮子头。
可惜程幻坐的这最后一张桌子靠近透明厨房,距离那些最里面已经开始吃饭的客人老远,所以他干脆选择看大厨做饭。
程幻伸头往里看的时候,楼远舟正在剁五花肉。
这狮子头用到的五花肉一般都是肥肉比瘦肉稍微多上那么一点,先切成丁后再剁,会让狮子头的口感更好些。
旁边的宋胜正在把冬笋切成细小的笋丁,一下一下有节奏的声音让他身心觉得愉快,恨不得再哼上一曲。
等楼远舟觉得这五花肉剁得差不多了,就把肉放进一个大碗中,一点一点地混入料酒、淀粉、盐等调料抓拌均匀,等差不多了再加入葱姜水开始用手摔打。
“这狮子头做起来还真是麻烦。”
看着楼远舟那熟练的操作,宋胜不禁感慨一句。
想要狮子头不会散开,这加水不停摔打的步骤是绝对不能偷懒的,不停地摔打到碗里的水几乎没了就要再加上一些,这样做出来的效果才好。
但是这摔打的时间也不能太长,可以说是个十分考验技术的步骤。
“还好,掌握技巧就行。”
楼远舟笑了笑,见手底下的肉差不多了,就从桌上拿了些已经切好的笋丁混入了肉中。
虽然宋胜做饭一般般,不过楼远舟觉得他的笋丁切得还是蛮不错的。
混好笋丁的肉此时已经可以揉成丸子状了,楼远舟把肉放在掌心,左右手轻轻地来回拍打着,很快一个狮子头就出现了。
而这狮子头在炖煮之前还要过一遍油炸来让它快速地定型,等一个个炸得金黄的丸子做好,就剩下红烧的步骤了。
程幻在外面看着有点儿入迷,他以前可是从来没做过饭的主,虽然看过不少人做饭,但是如此行云流水的还是第一次见。
“可能我见得太少了……?”
也不敢确定是不是自己太没见识,他总觉得这远舟楼的大厨做饭跟别人不一样,看起来完全是一种享受。
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