第165节（1 / 3）

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　　事实上，寻苓还是回来的早的那个，据说其他人还有的没回来。

　　富豪家的厨房里设施齐全，甚至有专门留出来的土灶,寻苓这次就要用到它。

　　红薯粉蒸肉的做法很简单,步骤极少。

　　先是是将猪肉清洗后切成薄片或是长条,最好肥瘦相间且瘦肉多,随后将红薯粉倒入切好的肉片中,加入少许清水、生抽、盐和鸡精，用手抓着搅拌均匀。

　　红薯粉微微湿润粘稠，变成半透明状，包裹着肉片。

　　最后，便是蒸肉这一步。

　　常见的粉蒸肉一般是直接上水蒸,红薯粉蒸肉却不同,它用的是米蒸。

　　这一步就需要用到土灶,农村土灶做饭的方式和电饭煲不同，将米洗净后倒入锅中，加水煮到出汤呈乳白色,也就是寻常的米汤,而后用瓢将米汤捞出,留下半熟的米,再盖上锅盖中小火闷个十分钟,就做出了一锅米饭。

　　这种土灶做出来的饭带着一锅底的锅巴，且有一股难以言喻的香味，无法用语言来说明，但一般人吃过土灶米饭后，都会觉得这种饭更有味道。

　　事实也证明，很多食材的烹饪，就是用柴火烧的土灶更好吃更香。

　　也正是因此，许多富豪家里的厨房，才会配备土灶。

　　寻苓早在切肉前，就淘米开始煮饭了。

　　将猪肉切好与红薯粉搅拌后，锅中也开始冒出大量的水汽，水面沸腾。

　　等到淹没米饭的清水吸饱了从米中溢出的养料，变成乳白的米汤，寻苓便将米汤舀出，剩下的熟米吸饱了水分，比原来膨胀了少许，被她用锅铲压实平整，随即她将一块块包裹着红薯粉的猪肉一一放上去，盖上锅盖，开始蒸饭。

　　这里有一点要注意的是，蒸饭的时候，需要用湿布将锅盖与灶台边缘严密地盖住，保持其密封性，闷出来的饭会更香。

　　土灶不同于天然气，需要自行添柴控制火候，寻苓现在对火候可没以前那么小白，虽然用的是土灶，但也能熟练掌握。

　　时间一分一秒过去，没多久，空气中便开始弥漫出清甜的饭香。

　　寻聪从外面走进来，睁大眼睛望着寻苓：“妹妹，是不是要吃饭了？”的确，已经快中午了。

　　寻苓笑道：“对，你去喊爸妈，要吃饭了。”

　　“好！我这就去喊叔叔婶婶！他们在后面的池塘钓鱼！”

　　寻聪兴高采烈地走了。

　　来之前，寻苓特意问过节目组，对于她带家人来这件事，节目组并未制止。

　　不过节目组是不会给她的家人提供食物供应的，就连她自己，要吃饭也得自己做。

　　在这栋别墅里，你可以做任何事，唯一的要求就是自己做饭。

　　饭蒸好后，寻苓没揭开锅盖，而是让它继续闷着，去一边的天然气灶上炒别的菜。

　　据说土灶闷的时间越久，蒸出来的米饭就越香。

　　炒了几个家常菜，以寻苓如今的手艺来说，味道都相当不错。

　　没多久，寻爸寻妈回来了。

　　“哟，今天竟然是土灶蒸饭？这饭吃起来可香了！”

　　寻爸一进门就发现了异常。

　　寻妈也道：“说起来还是土灶做出来的饭好吃，只是现在住在城市里，没法做。”

　　“那当然，用柴火烧出来的饭，能不香吗？”寻爸走到灶台边，将锅盖边已经别蒸得半干的布条揭开，而后拿起锅盖。

　　瞬间，一股充沛的白色水蒸气升腾而起，裹挟着巨大的热量，飘散在小厨房的上空。

　　小厨房里霎时变得烟雾

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