第151节（1 / 4）

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　　寻苓想了好一阵，终于发现影响蛋黄沙质的是第一步白水煮蛋的时间，以及后面闷几分钟的步骤。

　　那时候蛋黄还未完全熟透，闷几分钟，蛋黄会形成沙质。

　　最后，便是各种配料的配比，这是最麻烦寻苓也最不擅长的，好在几天下厨下来，她的经验点已经攒了不少，有差不多一千五，她全都换成了点数，还是和以前一样，分成两等份，加在了火候和调味上。

　　火候和调味分数差不多有了二十，依旧很低，但冥冥中，寻苓开始感觉到那种“感觉”。

　　比如吃到鸡蛋后，她能凭借舌尖品尝的味道，隐隐感觉是哪一味调料放多了。

　　冰糖得多一点，盐也要多，花椒和干辣椒少一点，生抽和老抽的比例也很严格。

　　为了彻底弄清楚这个比例，寻苓又使用了两次时光回溯，细细看过后，再经过十几次的试验，才总算搞清楚最好的配比方案。

　　寻苓觉得下厨还是蛮简单的，至少比以前做实验难。

　　做实验，千百次都不一定能找到正确的答案，下厨却不需要千百次，只要十几次就好。

　　不过这十几次做完，时间也到了一天后了。

　　而且寻苓发现，将鸡蛋煮好后，若是放置在汤料里浸泡一晚上，第二天鸡蛋会彻底入味，整个蛋白都变成卤蛋一般的褐色，这是从茶叶蛋变成了卤蛋了！

　　味道依旧很好，非常适合搭配粉面一类的食物吃。

　　第三天清晨，寻苓喊来寻聪，让他将煮茶叶蛋的锅端下楼。

　　汤里还飘散着热气，寻聪端着锅，一边使劲地耸动鼻子。

　　寻苓瞧着他的模样，笑道：“想吃的话下去拿一个吃。”

　　寻聪顿时欢呼一声：“好耶！”

　　过了一下又顿住脚步，纠结地向寻苓看来：“妹妹，只能吃一个吗？”

　　寻苓板起脸：“这个是要卖的。”不等寻聪垮下脸，她又笑了，伸出三根手指，“最多吃三个。”

　　“好！！！”寻聪的欢呼声，连楼下都能听见。

　　楼下已经有早起的客人在买早餐，寻妈听闻声音，抬头看了眼楼上，猜到什么，笑着对摊位前买包子的客人道：“我家闺女做了个茶叶蛋，等会就卖，你们要不要试试？”

　　顿时，本来还一脸困倦的几个客人，立马打起了精神。

　　几个客人里，正好就有一位强哥。

　　强哥昨天就来了，昨天中午他来这里吃了蛋炒饭和菌菇汤，下午吃了一份红烧肉。

　　不得不承认，仅仅这三样听起来平平无奇的食物，彻底让强哥怀疑人生。

　　他难以理解，为什么看起来都是很平平无奇的做法，用料虽然不差，但也算不上非常好，可是怎么能那么好吃？

　　阿琪没有撒谎，蛋炒饭香地要命，菌菇汤鲜到掉舌头，最绝的还是那个红烧肉，肥厚相间都恰到好处，他一口气狂炫了一盘，竟然一点都不觉得腻，还想再来一盘。

　　可惜红烧肉也和蛋炒饭一样，限购。

　　这家店很小，只有一位厨师能供应那样美味的食物，所以要想吃到美味，就必须早点来，不然就限量被人抢光了。

　　午饭晚饭都吃了，早饭当然也要品尝一下。

　　强哥一大早赶来，却发现顾客非常少，根本不像昨天那样人挤人，位置都找不到。

　　他这才得知，原来早上小老板不下厨。

　　本来还有些失望，结果寻妈话音一出，强哥宛若听到了天籁。

　　他立马翻出随身摄像头，打开别在胸前，准备将一切都记录下来。

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