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厨房里早热火朝天地忙了起来,白案伙计一缸缸地揉面,捏出点心来,经华二检查过,上蒸笼不间断地蒸出来。
酒香四溢,原来埋在后头地窖的酒坛子抬出几只来,地窖就在灶屋和堂屋背墙之间的夹道里,因此一砸开泥头,就满院子飘香。
梁师傅领着个伙计过来,抬了酒去前头,好灌进锡壶里,珍娘趁机问他,前头客人上座情况怎么样?
梁师傅笑眯眯地点头:“好得很!早起才下了门板就坐满了楼下,才去楼上看了,也有一半雅间满了。”
珍娘嫣然闪出一从梨涡:“那可太好了!”
早起的点心牌子花样繁多,都是珍娘结合前生今世的经验,跟梁师傅商量着定下的:有各色糕点,荤素包子,鸡汤虾仁小馄饨,素面什锦菜浇头,荤面则有爆鳝鱼和羊肉,及排骨三种。
细粥也有几样,配的小菜则是珍娘拿手的酥鱼及泡菜,还有一样松花炒肉丁,和虾米酱。
后两样都是前世珍娘最喜欢的过粥小菜,做起来也很得心应手。
梁师傅开始时对松花炒肉丁持怀疑态度:“这个菜我自开始当差就没听说更没见过,不如只用松花,切小块蘸酱,酱汁调得精致些,也可以的。”
珍娘却很有自信:“师傅不必过虑,只管信我就是。”
梁师傅当时将信将疑,此时却换了笑脸。
松花炒肉丁在前头供不应求,堂倌送来的单子上,开始只有一二个人点,后来吃着美了,单子便络绎不绝地点了过来。
“再要五碟松花炒肉丁,要快!”一个伙计在厨房外冒了下头,飞也似的就走了。
珍娘将切好的肉丁下锅以调味料炒之,火候到了便把皮蛋洒入同炒,嘴里叫那伙计:“别走,上菜!”
伙计折回来,原来是钧哥。
珍娘将热气腾腾的松花炒肉丁放进托盘里,嘴里嗔道:“钧小子你又贪玩了!这菜得趁热吃!你跑哪儿去?!”
正文 第204章哪儿来的下水道生物?
钧哥冲她吐了下舌头:“看看我的小龟去!”
珍娘朝天翻了下白眼。
开张那日不知是谁送来一缸水草金鱼,里头还有一对玉身红眼的小龟,这下好了,自此之后,钧哥就将它们纳入自己麾下,成了他的宠物爱将。
还给起了名儿,一叫大馒头,一叫小包子。
珍娘闻知哭笑不得,这都是什么名儿?!
不过钧哥不管,整日将大馒头小包子吊在嘴上,里外进出都得张它们一眼,生怕忽然这两就不见了似的。
“鸟儿也叼不走,泡水里也不会化,你整日看它们做什么?”珍娘推他快出去送菜,语气正经起来:“下次再为这两小子误了事,我就拿它们炖了捏肉包子!”
钧哥眼都直了:“行了行了我不看了!”麻利地就向外冲去,走到了半回头:“没事时看看总可以吧!”
珍娘扬起手来冲他做了个抓龟的手势,钧哥立刻哎呀大叫:“知道了知道了!”一路嘟囔着走出去了。
珍娘笑着摇头,走到案台前。
肉汤发开剁碎的干菠菜,大堆大堆地放在案头。干菠菜包子乃是华二的拿手,珍娘正要看他如此运作。
只见华二正一脸严肃地搅拌着馅料,大瓷盆里有发好的干菠菜和肉末,再加入盐、姜、葱、和上好的陈绍,筷子哗啦啦搅拌出一阵黏稠的鲜香。
珍娘将鼻子凑上盆去闻了一下,又用小指尖蘸起一点放进嘴里品了品。
华二紧张地盯住她的脸色,心里打小鼓似的咚咚直响。
直到看见那一双熟悉的梨涡,在珍娘脸颊上出现,华二方才长长地吁了口气。
“华师傅怎么这样紧张?”珍
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