《穿成满级大佬的掌心宠[六零]》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
试吃完香茹红烧肉,梨梨杏杏又给大家布了一道叫做烤肉卷的菜。
这烤肉卷其实是被煎熟的,外表看起来特别好看。
——猪肉切成长条条,煎熟以后,里头卷上在鸡汤里煮熟的新鲜平菇、豆腐皮,然后一小块新鲜和生黄瓜和一小块脆生生的酸萝卜。
每一只肉卷被一根竹签穿过,正好是一大口的份量。
一口咬下去,先是极致的肉香,混着平菇的软糯浓鲜,豆腐皮的豆香,还有生黄瓜的清新以及酸萝卜的提鲜与开味!
不得不说,这道菜花里胡哨的,但实在是……很有借鉴的价值。因为食材都简单易得,口感又特别的丰富。
秦叔暗自点头,誓要将这道烤肉卷发扬光大。
等到众人吃完这一道菜,梨梨和杏杏又给大家上了四大肉的最后一道菜:葡萄肉泥。
这道菜,秦叔也有参与烹饪。
制作方法简直出乎他的意料——桃桃真的是从她家的葡萄藤上摘下一串青葡萄,将之洗净、去皮、捣成泥,然后让人将五花肉切得碎碎的,加了炖肉香草和酱油、盐末、蒜蓉在铁锅里炒成肉泥,出锅。
她找来了生菜叶,洗净,用剪子剪成一个个圆圆的小碗,然后在每一个小“菜”碗里添上一小勺炒香的肉泥,一点点的青葡萄泥,再洒上炒香的白芝麻。
这菜就大功告成了。
所以秦叔掏心挖肺的就是想试试这菜到底什么味儿。
杏杏用小木勺盛了一片,放到秦叔面前,说道:“秦叔,这个要连着生菜叶子一起吃。”
秦叔应了一声好,迫不及待拿起小菜“碗”,直接塞进了嘴里。
啊……
炒肉泥因为有了炖肉香草提鲜,有着浓郁的肉香,配上这个葡萄泥……这葡萄泥很酸,大约八成酸、二分甜,但因为分量不多,所以吃在嘴里,先品出铺天盖地的肉香,然后葡萄泥又很好的解除了肉的油腻,带来一丝酸爽与新香的果味!
再加上这别致的上菜模式!!!
秦叔可以肯定,这道菜一定会得到妇女和小孩子的青睐的。
这道菜也必须学习!
吃完了四大肉,梨梨和杏杏就端了紫苏笋干焗鸭,和木耳酸萝卜焖鸭肉,以及酒酿鸡、白切鸡过来。
紫苏笋干鸭别具风味,亮点在于笋干。
桃桃家附近生长着一片青竹林,春天从泥土里冒出来的甜笋天生带着淡淡的甜香、而且嫩得可以掐出水来。春天发的鲜笋更好吃,制成笋干以后,泡发的处理也比其他品种的竹笋更容易,而且也是同样的很容易汲取主菜的汤汁肉味儿,而且口感脆嫩无比。
秦叔也是头一回吃到这么嫩的笋干,不由得连连点头。
木耳酸萝卜焖鸭肉呢,其实桃桃是想主推自家的木耳——这种木耳特别细腻嫩滑,味道极好。
但秦叔吃在嘴里,觉得这种木耳的口感接近云耳,又不如云耳,倒不如酸萝卜惊艳。
最后两道主菜,是酒酿紅枣黄芪焖鸡和白切鸡。
酒酿紅黄芪焖鸡,顾名思义是用先用紅枣黄芪焖鸡,出锅前放些农家自酿的甜酒酿,酸甜可口,药香四溢!
当然这道菜也是很好吃的,但秦叔也不是没有做过类似的药膳,他更盼望最后一道菜——白切鸡。
他知道,桃桃既然把这道菜安排在最后,就肯定是对这道菜抱有极大的信心。
果然——
这只白切鸡看起来平平无奇。
鸡不大,在座的每一个人只能分到两小块。
而且看起来,这只白切鸡,就和那份清炖肉一样,似乎完全没有放任何的佐料。
秦叔也全程参与烹饪过程,所以他很清楚,这只
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