第43节（1 / 3）

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拿好食材, 走到店里, 换好衣服, 等着苏白来店里。

不知不觉, 在苏白店里待了挺长时间, 也不知道自己还可不可以继续待下去。

未知的情况不确定, 让曹湄很是心慌, 这种心慌就像是雾里看花, 看不真切。

到底有是没有？

曹湄先把店里卫生给清洁好，转移注意力稳定心神。

该来的总会来，做好自己最重要。

大概九点钟，苏白来到店里。

“早上好，老板。”曹湄跟苏白打招呼。

苏白好像比以前更为严肃了，黑衣黑裤, 眼神坚毅，看的曹湄更加紧张。

“今天看你做的怎么样，好与不好，都要相信你自己。”苏白鼓励曹湄道。

“嗯，我会的！”曹湄感激得点点头。

没有热血的画面，现实就是那么安静，那么的不可阻挡。

客人十二点钟过来，现在是九点钟，自己还有三个小时可以准备。

上次苏白拟定的菜单自己也有好好去看，今天只是做四个菜，应该可以做好的吧。

糖醋小排，紫薯酿苦瓜，柠檬鸡丝，外加一个蔬菜牛奶肉汤。

这对于苏白来说，肯定是很简答的，对曹湄来说，做事能做出来，做的很美味，让客人也很满意，曹湄心里没底。

没有宗财捧场，曹湄有些心里没底。

本来就不是一个自信的人。

一紧张起来，乱七八糟的事就想了一堆。

万一搞砸了，真对不起苏白对自己教导，恐怕也会让宗财失望。

宗财...？

“开始准备食材吧。”苏白提醒曹湄道。

“哦哦，好。”曹湄如梦初醒，忙走到厨房里，开始准备食材。

三个小时实在是太过于充裕，有充足的时间可以让曹湄做到满意的程度。

做糖醋小排，小排一定要选的漂亮。苏白预订的食材质量都很好，肋骨都是极好的。

曹湄将今天拿过来的猪肋排放平在砧板上，选取肋骨段长条部位，剁成3厘米长的块状，切成均匀小块，然后加入盐和料酒拌匀，腌制半小时后加入蛋清，加入淀粉，少许水，抓匀，让小排裹上薄薄的一层浆，这里浆一定要薄，不能太厚，就像是给切好的小排裹上一层薄薄的白色纱衣，如果太厚，炸出来的小排表面就会不规则，影响口感。

在锅中倒入足够的油，多倒一些，没过排骨，炸的技法曹湄还是记得的。

等到油烧至七成热时，放入切好的猪肋排，小火慢炸至接近金黄色，捞出沥干备用。

接下来可以做其他菜品的准备了。

紫薯酿苦瓜这道菜品前期准备还是挺麻烦的，首先要把苦瓜、紫薯洗净，然后分别进行处理。

苦瓜直接整个切，切的间隔略宽，大概3-4厘米就差不多了，切好以后掏干净，然后和冷水一起下锅焯水，放一些盐，煮个5分钟左右即可。

煮好以后就拿冰水泡着苦瓜，保持色泽和味道。

紫薯隔水蒸熟，大概需要二十分钟，等待过程中，曹湄又去准备柠檬鸡丝。

柠檬鸡丝这道菜基本算是凉菜了，这道菜是需要用卤料进行煮至的。

将准备好好的鸡胸肉洗净，姜块切片，丢进锅内，再放入八角一个，干沙姜一块，香叶四片，桂皮一块，花椒少许，小茴香少许。

冷水下锅以后，大火烧开转小火焖15分钟，这个时候鸡胸肉差不多熟透，再捞出鸡胸肉，用手随意撕成肉条，然后放入胡萝卜丝，香菜叶，小葱花，蒜末，姜丝，小米椒碎，切片柠檬，白糖一勺，盐少许，酱油适量，顺手挤一些新鲜的柠檬汁淋上去，拌匀，装盘。

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