第75节（2 / 5）

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她做好鱼之后煮的牛奶，在冷风下灌了一夜，奶皮比她想象中还要厚，把上面的奶皮放到一个另外一个玻璃罐子里面，林静好看过去，玻璃罐子里面有三四张了。

从开店的前一天，她就开始准备奶皮了，天冷也不会放不住，好几天下来，自然也存了不少，算着差不多够了，林静好就把牛奶接着热上，又把甜甜圈蒸上，林静好用筷子把奶皮搅和开来，之后就开始猛摇手里面的玻璃罐。

如果说，做蛋糕用的奶油鸡蛋清的制作过程是非常痛苦，那么林静好只觉得这个的过程要比鸡蛋清还让人崩溃。

因为天气冷，所以奶皮稍微有些凝固，她好不容易用筷子搅和开来，又不能加水，也不能加热，只能这样生摇，直接摇到油奶分离才可以。

这个不像奶酪，是加热后提取牛奶中的精华，这个纯粹就是要牛奶里面的油脂，所以这个时候如果去加热的话，油脂会完全的化掉，和水融为一体，你在想提取出来，那是很困难的，还是要等到半凝固的状态。

锅里的牛奶滚了，甜甜圈也出了香味，林静好终于看到了一丝希望，在玻璃瓶子里面看到了一个一个的黄色小颗粒。

革命尚未成功，同志仍需努力。

暗自给自己打了口气，林静好两只手抱着玻璃瓶子，又开始不停地摇晃。

张美兰走进来的时候看到她这个模样吓了一跳，平时那个乖巧安静的女儿去哪儿了？

没注意到张美兰，林静好觉得肩膀有些发酸，停下来一看，已经可以看到油水分离了，松了一口气，甩了甩手腕子，林静好一抬头就看见张美兰站在门口，一脸震惊的看着自己。

想到她刚才那个样子，林静好头一次觉得脸有些热，她也没办法呀，不使大劲儿摇不开，她真的是太怀念自动打蛋器了，说什么也要攒钱找个地方看看能不能有人帮忙做一个，现在不是都有电钻啥的吗？

思绪飘远，张美兰看她认真的在想什么，咳嗽一声说：“你在做什么？”

“妈，我在做黄油。”林静好说着，把手里面的罐子给她抬起来看了看。

她也听不懂，不过女儿在这方面一直都很自信，她也不问什么，就点点头去把火关了。

奶香味儿飘的满厨房都是，林静好在喷上支了筛网，然后把手里面摇开了的奶皮倒了进去，之后也没管，在上面罩了一层纱布，就和张美兰说，今天早上的早点是甜甜圈和牛奶，洋人的吃法。

张美兰不懂，林静好也没解释，让张美兰自个儿选酱，她也则是撒了一半抹茶又抹了一点橘子酱。

吃起来也方便，娘俩就在外头的柜台上三两口吃下去了。

别看甜甜圈不大，但是很实在，一个下肚就完全吃饱了，擦了擦嘴，林静好走到厨房里面，掀开纱布就看见上面的黄油已经晒出来了，下面剩下的可以做一点乳酪。

洗干净手，林静好把碎成渣渣的黄油揉到一起，弄成一个团子，使劲把上面还遗留的水分捏掉，找了个容器放进去压平，就放到窗户跟前晾着。

今天开店的时间要早一些，林静好开门就看见在旁边饼子店跟前站着的孙大爷，不免要打声招呼。

一瞧见林静好，孙大爷那叫一个激动啊，队也不排了，直接就走到她跟前来说：“你今天开门早啊，我还说买完饼子刚好呢。”

这听的一头雾水，林静好还没说话呢，孙大爷就往屋里头走了，边走还边说：“来来来，大爷看看你这个圈。”

林静好跟进去，想起来那天送了孙大爷两个甜甜圈，看样子是吃高兴了，赶紧就走过去说：“大爷不先买饼子吗？排了那么久的队。”

“我又不上班，和年轻人抢什么，等会再去就行。”孙大爷笑着说，他们老两口很少在外面买吃的，最多在隔

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