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像烤鸭胗鸭肠,烤羊肉烤羊腰子,都是这里人较为喜欢的,其中最具有特色代表的就是烤脑花,柯小航就是奔着这个来的。
不仅仅有各色的烤杂碎,还有纯肉类的,如烤肉串,烤小羊肉串,烤小牛肉串,烤鸡中翅,一个个烤的外焦里嫩,一串串的滴着金黄色的油滴,撒上各种调味料,金黄色的肉串,红艳艳的辣椒末子,香味直钻鼻孔,叫人欲罢不能。
还有各色的海鲜,如烤虾,一只只烤的砖红色,抹上调料,滋味也是绝了。
像烤鱿鱼也是这里特色,鱿鱼须,鱿鱼中段,鱿鱼嘴,先经过特殊酱料腌制,然后再进行烘烤,当然也有铁板烧,口味各有千秋,不过,这都逃不了两个字,好吃!
除了鱿鱼,还有烤生蚝,烤扇贝,各种烤小鱼,都是难得的美味。
还有特色烤牛蛙,这个柯小航没吃过,听说是人工养殖,个头又肥又大,肉质细嫩,烤出来的牛蛙鲜美的叫人能吞掉舌头,好吃的都挪不开脚了。
素菜除了豆花饭,还有包浆豆腐,最好吃的莫过于外面的包浆,柯小航也张去尝尝。
据说,还有烤年糕,烤豆腐,这两样柯小航都不知道烤出来是个什么味的,既然网友们大力推荐,肯定是有其过人之处。
第75章 烤脑花
相对于晚上而言, 白天的烧烤摊没有晚上那么多,也没那么热闹, 不过来对了地方, 同样也有不少生意火爆的商铺。
柯小航和玄冥先到了一家这里人气爆棚烧烤店, 主打各种杂碎, 其中购买最多, 可以说是排队侯着的一道很有特色的烧烤——烤脑花。
烤脑花也就是烤猪脑子, 柯小航以前从未听说过,也从没吃过, 还是因为来这里才知道有这道菜。
烤脑花是必须要点的, 像烤鸡胗鸡爪鸡翅膀各种烤牛肚烤羊肉,烤肉串每样都一样点了一些。素菜如烤韭菜,烤香菇, 烤豆腐,烤面筋,烤年糕, 烤馒头烤包子也来了一些。
柯小航来的这家烧烤店有自己的店面,点完后在店里等着就好。
为了去除吃烧烤后油腻和辣劲店里特意准备的凉茶。
烧烤架就在外头,因此也不是什么秘密,就是在烤熟后会刷上一遍他们店里自己配置的秘密配料。
柯小航很好似那软软滑滑的猪脑花到底是怎么烤熟的,特意跑到烤架前围观,其实像柯小航这样的顾客还不少。大家就像是看稀奇一样盯着烧烤摊,好多不是第一次来,也是看得津津有味。
估计老师上课的时候都没有这么认真。
店铺里头做烧烤的师傅有好几个,大部分是年轻的小伙子,一个个手巧灵活,面对一大排的烧烤串儿,一流儿各色烧烤对其火候把握的很好。
这里的脑花事先用牙签将脑花的血丝挑去。分成两瓣,放入用烤锡纸做的小碗里,将海椒末花椒粉,还有店里头自己特制的佐料拌匀后,用小火慢慢的烘烤,等脑花快要熟了后,撒上辣椒油,花椒油,切碎的小葱花,或者很细碎的香菜叶。
在这个过程中,烤脑花香味渐渐变浓,特别醇厚。从刚开始的时候,烤脑花外观确实不怎么好,可再烤熟后,加上各种调料,烤脑花香喷喷的,色泽油红,微微有些焦黄,和这里的烤豆花有点像。等烤脑花烤好了,类似蛋挞形状,颜色也很接近,外观也不再那么恐怖,味道香醇,也不再拒绝它的美味了。
至于那些烤杂碎,烤肉串什么的,站在烤架前客人就更多了。这里的烧烤和其他地方一样的烤,刷上酱汁,撒上辣椒面花椒面孜然粉各种调味料,不过有点不一样的是,烤熟的各种肉串或者杂碎会放在一个比较大的盆子里,用刀子或者剪刀剪几刀子,再刷几刷子油辣子,撒上海椒末花椒粉,那些烤串一个个烤的金黄色,抹
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