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直到亥时末,几人才将各种原料备好。
花生核桃仁芝麻炒香,豌豆去皮浸泡,红豆已经变成了一大碗干香甜蜜的豆沙。
黄豆磨成粉末,红枣去核加糖做成枣泥。
一众人一行做一行吞口水,这些东西经过炒制,香味十分浓郁,止不住的往鼻孔里钻。
冬青挖一勺豆沙出来,一人递了一双筷子,“来,尝尝行不行。”
每人吃一口,勺里见了底。
入口沙软,后满口红豆的清香与饴糖的甜,众人意犹未尽。
李老汉一拍大腿,“行!特别行!原来红豆还能这么吃!”
他们留着红豆都是用来做菜,加水煮烂,和着酸菜煨来吃,或是加茴香炒着吃。
冬青一笑,“那我们歇息吧,已经准备得差不多,明日可以直接上手做。”
旁的明天现做比较好,而且夜太深,也是时候该歇息了。
瑾瑜在一旁看着冬青,不自觉的跟着笑。
冬青眉目如画,那满脸欣慰笑意,又添几分风华。
“走吧。”
瑾瑜抑制不住的想触碰冬青,便上前握住冬青柔软的手,牵起往卧房去。
冬青没有挣脱,低着头,从其他人跟前路过,任由瑾瑜牵她回房。
暗自叨咕自己,跟瑾瑜待久了,脸皮都厚了不少呢,竟当着家里所有人牵手回屋。
次日,所有人都起了个大早。
李老汉叫上大狗和瑾瑜下地,把冬青翠枝王氏三人留在了家里,做点心和准备饭食。
冬青先告诉翠枝和王氏,今天要做的分别是把糯米泡两个时辰,隔水蒸熟;取一些面粉放在盘子里,不加任何东西,盖上干纱布隔水干蒸;后再把泡发的豌豆瓣儿煮上。
糯米粉加水调制面糊,隔水蒸熟待用;黄豆面需炒熟至金黄,花生核桃仁芝麻碾碎拌和蔗糖做馅儿。
翠枝心灵手巧,冬青说着她便记下了,招呼王氏开始泡糯米煮豌豆。
冬青则拿出瑾瑜画过的绣布,按照瑾瑜说的方法,从上到下的开始给格子填色。
顺便坐在一旁,看着翠枝和王氏,不对的地方纠正一下。
到了吃午饭时,冬青绣的画像堪堪绣了十分之一的底色,翠枝和王氏只差糯米没有处理。
大狗满心期待的回家,结果还是没有任何一个点心成品,坐下一边刨饭一边道:“你们仨啥时候能把点心做出来?”
瑾瑜笑道:“大哥不急,看冬青准备的食材,应该不止一种点心,今天晚上回家吃完饭时,差不多就能做出来。”
在地里大狗就念了几次这个点心,瑾瑜觉得好笑,他这个大哥,想什么完全表现在面上。
冬青点头,“瑾郎说的对,晚上应该能做出来,明日就能拿去集市上试水。”
她一共准备做五种点心,都是市面上不常见的种类,以糖和核桃花生芝麻豆面炒制,或酥脆或黏糯,香气扑鼻,齿颊留香。
吃过饭冬青把绣布收起来,开始和面。
面粉加入冷猪油和晶粒蔗糖少许,一个鸡蛋,适量的水,揉做面团分做小团放在案板上,称皮面。
再取比之前少一些的面粉,只加冷猪油与水,不过冷猪油比之前多了五个倍,同样揉做面团,称心面。
静置片刻,以皮面包裹心面,往心面里包入枣泥馅儿,揉圆压扁,围绕边缘均匀的切五个切口,成为六瓣。
将切口轻轻翻转竖立,就成为一朵六个花瓣的花朵,往中心点缀上芝麻,放入油锅炸熟。
枣泥酥起锅冷却后,形状美观,面皮酥脆,枣泥香甜。
翠枝一直在旁边给冬青打下手,记下了每一个步骤。
待
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