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众口难调,厨师调馅饺当然愿意按照自己的口味和心意来,爱吃荤的多放些肉,爱吃素的要全素馅儿,饺子几乎是万能的,喜欢吃什么就可以把什么往饺子皮里面包。
一只小小的饺子却能变出无数的花样。饺皮可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉来做,馅心可荤可素、可甜可咸,还有蒸、烙、煎、炸等无数种方法。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼鸡猪牛羊,素馅又有普通素馅、什锦素馅之分。
四川的钟水饺、上海的锅贴饺、东北的老边饺子、山东的高汤小饺、扬州的蟹黄蒸饺、广东澄粉做的虾饺……没有哪个地方的人可以拒绝饺子的美味。
。
饺子下到锅里,片刻之后全都飘起来,一个个白白胖胖,挨挨挤挤的浮在上面,饺子汤正不停地冒着泡。
“呀,下雪了!”
雪花飘落时经过对面高楼亮着灯光的窗前,白白的一朵朵格外显眼。
今年冬天的第一场雪,就这样无声无息地落下了。
窗外雪落无声,屋里却暖意融融。几口大锅同时煮着饺子,不停的有饺子扑通扑通下入锅中,越煮越觉得有滋味。
饺子汤开锅了,咕嘟嘟地翻滚着,氤氲出一片洁白的蒸汽。在这样的声音中,阿初一直以来焦灼不安的一颗心,奇异地宁静了下来。
眼神不由自主地在厨房里逡巡一圈,落在不远处的米露身上,看到她正系着围裙,满脸笑意的和身旁的员工说着什么,脸蛋上还沾着浅浅一道面粉。
阿初心中突然涌起一阵冲动,想伸手将米露脸上的面粉擦干净。
“饺子出锅了!”
一声中气十足的叫嚷,让阿初猛地回神,笑着摇摇头,摇碎方才脑中莫名其妙的念头。
刚出锅的饺子滑润适口、滋味鲜美,爱吃烫饺子的正一边吹着气儿一边小心翼翼咬开一个小口子,想吃冷的则在凉白开里过两遭再捞出来,面皮弹牙,更加劲道有嚼劲。
有人正让饺子在辣酱里打滚儿,还有喜欢汤汤水水的,将饺子和汤一起盛在碗里,汤里撒上香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
阿初夹起一个咬下,是猪肉白菜馅的,鲜香可口,很熟悉的家常味道。热气腾腾的饺子下肚,从胃到心,都得到了极大的熨帖,这一瞬间的满足感,让他觉得这辈子都可以这样安安心心地过下去。
阿初突然觉得,即使自己以后再也没办法想起过往,也没有那么可怕。压在心中最深处的从不示人的那份急切焦灼,似乎都被下肚的饺子抚平了。
如果他真的再也想不起来,他可以平静地接受这个现实,然后继续快乐地生活下去。
他虽然没有记忆,但是如今已经有了事业、理想,还有朋友……阿初又看了一眼身边吃得一脸满足的米露,眼中满是笑意。
第22章 炭火烧烤
热气腾腾的饺子一盘盘地端上了桌,无论是什么馅的,个个皮薄馅嫩,味道鲜美。
作为一名厨子,米露可以说是尝遍了山珍海味,唯独饺子这种从小吃到大的食物,依旧是百吃不厌。刚吃了一个猪肉大葱的,又将筷子伸进了三鲜饺子的盘里。
一口咬下,丰富的汁水留出,米露眉头微皱,怎么这么甜?三鲜饺子的馅儿还是她自己动手调的,明明是咸鲜的,怎么汁水全都是甜味儿?
第二口咬下去,米露咬到了一个硬硬的东西,连忙将筷子伸到眼前看了看,竟然是一块花生糖,怪不得这么甜。
韩笑看到米露咬掉一口的半只饺子,顿时啊呀一声叫道,“被你吃到了?我特地在饺子边上捏了花边做了记号,想要留给自己吃呢,每盘饺子端上来,我都紧紧地盯着,没想到还是被你先吃了!”
韩笑笑呵呵地说道,“吃到糖
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