第127章 莫怪骚人语益奇（3 / 4）

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府、新安府、真定府。四京及四甸均设曲院，通过垄断造曲，来控制民营酒业，并从中取利，规模以东京启封府为最大。在京财雄势大的上户酒楼，即正店凡九九八十一户（酒之谐音，喻九九消寒，阳长阴消之意），年共用造酒米三十万石，均用官麯来造。国家垄断酒曲，正店向政府购买酒曲酿酒，然后自由售卖，因为曲价中已包含了税金，政府不再另外向正店收酒税；诸京辅酒户一般通过以下三种办法从都曲院获得所用酒曲：一是酒户向曲院申请曲数，由“卖曲官、监管两称平卖，不得亏损官司”；二是酒户可以赊请酒曲，但必须以家业为抵当，而且还要三五户连坐，给以期限，当月可以赊购来年卖曲，旧钱偿还清了“方称新曲”。三是所欠曲钱，即使卖家产也必须偿还。也就是政府控制酿酒的源头酒曲。

次等是没有酿酒权的城市酒店，包括军监县城等，一般叫作“脚店”。脚店销售的酒，不能自酿，而是要向政府的专酒务或有酿酒权的正店批发。这些中小型的“分茶”或“脚店”，经营规模虽小，却胜在各树一帜。

以上即律法明定的榷酒禁地，在禁地内禁一切民户私酿和沽卖酒曲，若有违犯者皆“等第科罪”。

末等是获得特许酿酒权的乡村酒肆。乡村酒户是向官府交纳一定的税课而获得酿卖权的店户。他们的分布比较广泛，覆盖官酒销售之外的广大地区。这些酒肆利润较薄，政府一般不将其纳入“榷酒”范围，允许其自造酒曲，自酿酒卖，但只要酒利稍厚，政府就会设法改为官酤。太宗曾诏‘应四京及诸道府，民开酒肆输课者，自来东京去城五十里，其余三京及诸府去城二十里，即不说去县镇远近，今后必去县城十里外。’也就是远离城市官酒专卖区域。乡村酒户尽管取得酿卖权，但是官府对他们有严格的规定‘诸酒户知情放酒入禁地贩卖者’，罪止杖一百。

再有的乃是酒库附属酒店。全国各军监府县城中设立专酒务，专管酿酒、卖酒，还负责兼收各辖区的酒税。专酒务设有酒库，其附属官办酒店也可发卖酒水。太宗年间全国实施榷酒制度不久，官营酒厂的腐败现象就很严重了。于是宣宗时开始实施“买扑制度”，把专酒务、坊场通过竞标形式转为官监民营，如今遗泽为县乡可实行买扑。

城市酒户必须向官方买曲，然后自酿自销。如东京正店八十一户便是如此，而脚店则只能向正店购买酒水，进行分销。宣宗时合计东京有脚店两千四百家，依正店购买酒麯数定买酒脚店额度，此例延续至今。如丰乐楼每年从曲院购买的酒曲多至五万斤，合日缴酒税三千钱，而嗜饮丰乐楼所产眉寿酒的子庚相公，乃奏请降低对丰乐楼的征税额度，以保住樊楼这一“酒源”和“税源”。官家允准并下诏，凡扑买丰乐楼酒税者，朝廷就指两千家脚店到丰乐楼买酒。

于公，酒税已经是朝廷不可或缺的财源，宣宗庆康年间便已达四百万贯；于私，虽然大肇法令不许仕宦之家与豪商巨贾扑买地方酒务，但是京辅正店不乏权贵所属，即便是大内也有内廷直属的内酒坊、法酒库发卖法酒，酒水之利已经是显贵们重要财源。

因此，大肇政府为此采用了急进的鼓励酒业消费政策。其一，鼓励正店形成专有品类及品牌，并以法律保护其专营之利，于是东京正店八十一家，三京正店合计二十七家，四甸正店合计十二家，共计百二十家皆有自家专造名酒；其二，弛夜禁，去坊樯，凡正店规模不以逾制论罪，店家为了争利或起彩楼，或以歌伎来吸引招徕顾客，更甚者丰乐楼乃建筑高楼凌驾于宫城之上，夜筵者竟可得窥大内。其三，政府对酗酒的弊端放到一边，相比他国，不禁群饮，且常赐酺，比如进奏院案，亦不以在皇城有司聚众私饮为罪。

酒课乃是内政，酒业更关乎大

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