第182章 工厂开业，白切鸡到手（2 / 2）

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性的，还是会唠嗑他几句。

第二天。

许墨在石榴村口的工厂正式开业了。

许氏食集。

这是老爸定的名字。

他们这一辈的人，对于姓氏，多少是有些情结在里面的，当你有本事的时候，就会想着告诉大家，我是姓许的，也想着告诉祖宗，许家，许这个姓氏被自己发扬光大了。

就像大伯饭店叫许氏香园一样，也是有这个心思在里面。

至于食集，则是考虑到未来还会有更多的其他产品推出，所以定的名字是食集，而不是许氏酱萝卜。

万一哪一天，自己开始卖酸菜了，卖辣椒酱了那该怎么办。

开业的时候，还掐着点，搞了个揭牌的小仪式，也就是把招牌的红布揭下来，再放个鞭炮。

之后，便可以进去开餐了。

今天也来了些亲戚，一边是之前来工作的两个舅妈的家人，一边是冉冉姐她们一家。

因为开厂这个事情，老妈顺便请他们过来叙叙旧。

许墨分了两桌，一桌是自己的朋友，和一些小朋友们坐，一边是自己厂里的工人和亲戚，加起来也就二十几个人。

今天的主厨自然是厨艺最好的许墨。

许墨之所以想着自己做饭还有另一个原因，就是可以名正言顺的把自己身上的西装脱了，他穿着实在太难受了。

许墨做的菜也不算复杂，都是些比较简单的，闷鱼块，白灼大虾，炒时蔬，炖鲍鱼汤这些都是比较常规的。

今天的主菜不是烧味，而是许墨学来的新菜，白切鸡！

这道菜之前在游戏里面许墨第一个选的就是它，因为这道菜，对于粤省人，特别是江市的人来说，太特殊了。

基本上，只要稍微正式些的宴席，都少不了这道菜，你可以不吃，但是不能没有。

特别是过年的时候，基本上去哪一家拜年，他们桌子上都会有这道菜，每年过完年之后，许墨看到白切鸡都会有种想吐的感觉。

但是过不了几个星期，看到好吃的白切鸡许墨又会开始忍不住下筷子，这就是这道菜的神奇之处。

白切鸡明面上是没有什么难度的菜，无非就是选个鸡，烧一锅水，煮熟，砍块，就可以上桌了。

但是越是简单的菜式，想要做的好吃就越难，想要和别人拉开差距也越难。

更何况，白切鸡里面可是藏着不少学问在里面。

比如说鸡一定不能太大，不能超过两斤，如果超过这个重量，那它的肉就会过厚了，这样子煮起来，很容易造成外面的肉熟过头了，里面的肉菜刚刚熟，口感不一致。

白切鸡最重要的，就是要够嫩，所谓生鸡熟鸭，白切鸡和白切鸭的做法大有不同，白切鸡一定要够嫩，才好吃。

许多正宗的白切鸡做好砍块的时候，骨头还是红的甚至会流出血水，但其实这个时候鸡肉已经熟了，是可以放心吃的。

而许墨拿到白切鸡高级制作方法之后，做的白切鸡也是如此，刚刚好熟透，马上就捞出来。