八十年代阮家小馆 第143节（1 / 4）

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题目有些长，但是阮家小馆不就是刚刚那个叫阮软的女同志名下的产业。

他认真的看完，里面写了阮家小馆身为第三产业在短时间内取得成功的原因。

核心竞争力强；服务态度好；营业方式新颖；紧跟领导的政策方针。

这篇论文能在一众论文中中选，刊登上《经济体》，虽然讲的不是很深入，可那些论点都有数据做支撑，要是再往下深挖一些，肯定还能更出彩。

不过，这也让他突然有了灵感，他为此写了一篇经济学在经营中具有重要作用的稿子，寄给了连城日报的王福生主编。

王福生一直很期待秦老的投稿，收到稿子之后，立马进行校对，连夜进行排版，第二天刊登发售。

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阮家快餐从啤酒鸭大赛之后，生意一度爆棚，全都是来尝啤酒鸭的客人，尝过一次，就会被啤酒鸭独特的口感所吸引。

再加上电台的影响，客人只多不少，现在连城市所有人都晓得阮家快餐的啤酒鸭最好吃，最正宗，以至于阮家快餐成功打出一道招牌菜。

阮软却在这个时候及时刹车，推出了新菜，宫保鸡丁。

后厨里，王琦有些不太明白，“小老板，那么多人问询想来吃啤酒鸭，我们这个时候换新菜，吃不到的岂不是会失望？”

“啤酒鸭已经推出超过10天了，很多客人甚至连续吃了一个星期，这不是一个好现象！”阮软切着鸡肉丁，现在只用鸡胸肉，还有些奢侈，干脆拆了鸡肉的骨架，用全身的鸡肉做。

“为什么？这不是正好能证明咱们的菜好吃。”

“再好吃的菜，一连吃一个星期，客人也会腻的。”阮软利落的切着鸡肉丁，眼睛看向一旁的袁超，他学拆骨架学的很快，用剪刀剪很方便。

鸡丁都切好后，阮软把鸡丁放入一个大盆里，往盆里加了盐、料酒腌制入味，等搅和好后，再加入水淀粉上浆。

她看了眼时间，已经上午10点了，阮软把油锅烧热，用大漏勺分次往油锅里下入鸡丁，眼瞧着鸡丁迅速变熟，她赶紧捞出。

等所有的鸡丁就过了一次油，稍微断生之后，她又开始炸花生米，花生米在炸制的过程中，需要盯紧颜色，一旦颜色明显的变红之后，赶紧捞出控油，两样主要食材的准备工作就算完成。

这时已经10点半了，阮软把锅里的宽油全部挂起来，重新洗干净锅，再次把锅烧热，倒入油，下干辣椒、葱段跟老姜，快速的煸炒出香味。

倒入炸过一遍的鸡丁，加盐、白糖、酱油等调料味，再放入花生稍微炒一炒，最后再加点醋提香，宫保鸡丁就算做好了。

此刻后厨里是一股甜中带酸的香气，来源明显就是这道宫保鸡丁。

王琦很佩服小老板做菜总是这么香，这么好吃，可他此刻更担心，中午食客们发现没有啤酒鸭之后，会不会情绪激动。

怀着紧张的心情，终于到了中午，客人们再进来之后，得知没有啤酒鸭后，反而一脸高兴。

“小老板真聪明啊，难道小老板是看了今天的报纸吗？也不对，小老板都是提前进货，肯定不可能是看了报纸之后，决定要推出新菜。”

王琦有些懵，他看向梁良，梁良笑着问大家，这话是什么意思。

“梁副经理，你没看今天的连城日报吗？咱们连城的经济学家，秦老发文章了，他说小老板能把经济□□用到市场经营中是件很聪明的事，还提了建议，按照什么边际递减效应，好像是叫这个，小老板要及时推出新菜，牢牢地把握住营销带来的客流量，我们正好是连城大学经济系的学生，就想来看看小老板有没有推出新菜。”

几个学生气息很浓，满身正气的学生，情绪高昂的解释着。

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