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道：也是可以试着酿一下的，到时糖放多点，酿的过程中再加多两道工序就成，等下酿完桂味后，我教大家怎么调整，不过口感可能稍差。

小朋友万岁。

差点没关系，能喝就行，而且小朋友口中的稍差跟我们的稍差完全不同吧！

我记得曾经A级的酒被小朋友吐槽说不能喝。

啊啊，我会酿出A级酒吗？

别做梦了。

直播间终于恢复欢快的气氛，苏少白也要开始酿酒了。

一款酒的好坏，除了原材料，工序、发酵的过程和窑藏也是决定因素，这次荔枝酒，运送过来的桂味自然是最适合酿酒的。还没完全熟透，每一只选的荔枝顶尖都还带点绿，这样的桂味正是口感最好时，对于酿酒来说，它的酸度也是恰好，在发酵的过程中，能产生出特殊的化学物质，让酒更醇。

苏少白本来想直接酿的，可是看到直播间这么多人买了荔枝，于是想了想，决定用直播两种，其中一种算是泡果酒。

这种比较简单，后面的会比较复杂，大家可以看着要选哪种。苏少白提醒道。

第一种酿荔枝酒比较容易，首先就是清洗荔枝，哪怕还要剥皮，也要清洗把皮外尘埃和其他物质清洗干净，而后剥皮，去核放进坛子里面，一层荔枝，一层白糖，加入柠檬酸，静止二十四小时后，再加入米酒，泡至一个月即可饮用。

后面发酵要注意什么，会在公告栏里面详细写明，等下下播后，大家可以去看看，不明白的地方也可以留言。苏少白说道：后面的酿造工序很麻烦，如果是自家自酿的，不建议学习。适合酒厂酿造，他们的工具会更齐全。

直播间

这个好，这个简单，我觉得一个月后，我就可以喝荔枝酒了。

幸好现在低级别的米酒市面上已经很容易买到了，否则还真不知道去哪里买米酒。

其实白酒也可以的，就是口感不同而已，苏少白说道。

直播间：那接下的荔枝酿是不是更复杂，更好喝。

苏少白一笑：口感肯定是有差别的。

直播间

哇声哭了，果然这种高级别的酒还得用买的才成，自己就别想弄出来了。

我不信，我要跟着第二种酿法来酿。

我也是。

直播间不少人豪情壮志，可是在看到接下来的工序，大家傻眼了。

第二种酿法跟第一种酿法前面工序差不多，清洗，去皮去核，接下来就不同，果肉上锅蒸。

直播间

啊啊啊，小朋友，你是不是少了什么？糯米呢？以前酿菊花酒不是要加糯米吗？

对啊，少了糯米，是不是忘记了？

噗，这群人，别以为看一阵小朋友酿酒，就觉得自己会了，小朋友肯定有自己原因，但是，我也想问一句，糯米呢？

苏少白笑道：这次酿法不一样，糯米另外酿，再到时勾兑。

直播间：那就是果汁冲米酒吗？

苏少白：

不是，荔枝汁发酵半个月后，要冲虹到另一个酒桶里面，而后再进行发酵一个月，再与新酿的米酒进行勾兑，第三次发酵半年，这样才能完成。而且这次酿的米酒跟平日酿的也不一样。

直播间听得一愣一愣的，不禁感叹，怪不得说只有酒厂才能酿出来呢，太麻烦了。

接下来，直播间观众看直眼，而潜伏在直播的酒厂酿酒师飞快记着笔记，哪怕能下播后再复盘，现在也不想放过苏少白一句话，一个动作。

什么加糖啊，加苯甲酸纳啊，瞪得眼睛都痛了，也舍不得移开半分，等果汁入桶密封后，才回神，眨眨酸涩的眼睛。

这次装桶用的十斤装，别看只有十斤

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