第23章 莲雾（1 / 6）

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莲雾是一种热带常绿果树，原产于马来半岛及安达曼群岛，现广泛种植于全球热带地区。以下是关于莲雾的详细介绍：

- 植物特征：莲雾属于桃金娘科蒲桃属，树姿优美，花期长、花浓香、花形美丽。果实呈钟形，果色鲜艳夺目，果肉海绵质，略有苹果香气，味道清甜，清凉爽口。

- 生长环境：莲雾性喜温暖怕寒冷，生长最适气温为25-30c，喜好湿润的肥沃土壤，对土壤条件要求不严，砂土、粘土、红壤和微酸或碱性土壤均能种植。

- 营养价值：莲雾含有丰富的水分、糖类、维生素b族、维生素c等营养成分，每100克莲雾含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，碳水化合物5.7克，维生素c22.3毫克。莲雾还含有多种微量元素，如钙、镁、铁等。

- 药用价值：莲雾具有润肺、止咳、除痰、凉血、收敛等功效，可用于治疗肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。

- 食用方法：莲雾可以直接食用，也可以用来制作果汁、果酱、蜜饯等食品。在烹饪中，莲雾可以与其他食材一起炖汤、炒菜等。

- 经济价值：莲雾是一种重要的经济果树，其果实品质优良，深受消费者喜爱。莲雾的种植和销售可以为农民带来可观的经济收入。

需要注意的是，莲雾虽然营养丰富，但也有一些食用禁忌。莲雾是一种寒性水果，过量食用可能导致腹痛、腹泻等不适症状，体质偏寒、脾胃虚弱的人应该少量食用或避免食用。此外，莲雾含有一定的糖分，糖尿病患者应该谨慎食用。

莲雾的品种丰富，以下是一些常见的品种介绍：

1. 黑金刚莲雾：原产于台湾屏东县，现在海南也有广泛种植。果实较大，单果重约150克左右，果实呈长钟形，颜色深红至紫黑色。其果皮暗褐色有光泽，海绵少，肉质爽脆多汁，口感甜，风味浓郁，营养丰富，是目前国内栽培较多、具有较高经济价值的品种。

2. 黑珍珠莲雾：成熟后颜色红得发紫，果蒂端是平整型或是圆锥型，果实呈喇叭形，果顶比果肩宽，果顶中心凹陷。它的质地脆，硬度够，甜度高，带有特殊的苹果香味，口感和口味都较好，但比较容易发生裂果。

3. 飞弹莲雾：因外形像子弹而得名，果肉暗红，有红色晕开的感觉。该品种不容易裂果，管理相对简单，产期在夏季，能避开莲雾的上市高峰，而且果肉丰富，几乎没有海绵组织。

4. 巴掌莲雾：被称作台湾最大的巨无霸莲雾，个头较大，形如巴掌。其口感多汁，香味较浓，也被称为香水莲雾。不过，它的果皮颜色不够鲜艳。

5. 青钻石莲雾：从东南亚引进的绿皮莲雾品种，果实较小，呈钟型，大果则为长条状。幼果青绿，果实微带酸香，清甜爽口，部分果实蒂头有轻微的柠檬香气，比较耐吃，口感香甜不腻口。

6. 黑糖芭比：个头大，容易开花，几乎比黑金刚大一倍，颜色深红，甜中带酸，口感独特，在吞咽多汁果肉后还会回甘甜味。

7. 白翠玉莲雾：产期约在每年的5月-9月，口感佳。如果阳光照射越多，莲雾颜色会接近白色。

8. 大叶红莲雾：原产于马来半岛，树形优美，果树可高达五米，叶子常年青绿，属于耐寒品种，可一年多次开花结果，丰产稳产。

9. 牛奶莲雾：由台湾引进种植，采用生物有机肥，不施加化肥和农机肥，依靠五种菌种和牛奶、鸡蛋、鱼粉、鱼骨、黄豆等原料制成的营养剂种植而成，是一种有机莲雾。

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