第50章 豌豆，韭菜（1 / 4）

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豌豆是一种常见的豆类蔬菜，呈圆形，颜色有绿色和黄色等。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，可用来炒菜、做汤、煮食等。

韭菜也是一种广为人知的蔬菜，叶子细长扁平，具有特殊的辛辣气味。韭菜富含维生素 c、维生素 b1、维生素 b2、尼克酸等营养物质，常被用来包饺子、炒鸡蛋等。

豌豆和韭菜在烹饪中有不同的用途和特点，可以根据个人口味和需求进行搭配。例如，豌豆可以和虾仁等搭配炒菜，韭菜可以和肉丝一起炒。同时，两者在生长习性上也有所不同，豌豆一般是藤蔓生植物，而韭菜是多年生草本植物，可以多次收割。

豌豆种植：

- 土壤要求：选择肥沃、排水良好的土壤。在种植前可以对土壤进行深耕，并施入适量的有机肥。

- 播种时间：一般在春季或秋季播种。春季播种时间为 3 月至 4 月，秋季播种时间为 9 月至 10 月。

- 播种方法：可以采用条播或穴播的方式。条播时，在土壤上开浅沟，将种子均匀撒入沟内，然后覆土。穴播时，每隔一定距离挖一个小坑，每个坑内放入 2 至 3 粒种子，然后覆土。

- 田间管理：豌豆出苗后，要及时进行间苗和定苗，保持适当的株距。在生长过程中，要注意浇水、施肥和除草。豌豆对水分要求较高，但不能积水。施肥以有机肥和复合肥为主。

韭菜种植：

- 土壤准备：韭菜对土壤适应性较强，但以肥沃、疏松、保水保肥力强的土壤为宜。同样在种植前进行翻耕，并施入充足的基肥。

- 播种或移栽：可以采用种子播种或移栽韭菜根的方式。种子播种时，将种子均匀撒在土壤表面，然后轻轻覆土。移栽则是将韭菜根分成小丛，每丛有 3 至 5 株，然后栽种到土壤中。

- 日常管理：韭菜生长期间要保持土壤湿润，适时浇水。每次收割后要追施一次肥料，以促进新叶生长。同时，要及时清除田间杂草。韭菜一般可以多次收割，每次收割时要注意留茬高度，不宜过低。

豌豆的生长习性：

- 温度要求：喜温和湿润的气候，适宜生长温度在 15c-20c左右，耐寒不耐热，幼苗能忍受零下 4c的低温。

- 光照需求：长日照作物，需要充足的光照时间才能正常生长和开花结荚。

- 土壤条件：适合在肥沃、排水良好的砂壤土或壤土中生长，对土壤酸碱度适应性较广。

- 生长周期：一般为 90-120 天左右，生长过程包括发芽、幼苗、抽蔓、开花、结荚等阶段。

韭菜的生长习性：

- 温度要求：耐寒也耐热，适宜生长温度在 12c-24c左右，地下部分能在较低温度下安全越冬。

- 光照需求：中等光照强度即可，耐阴性较强。但光照过弱会影响韭菜的生长和品质。

- 土壤条件：对土壤要求不严格，但以肥沃、疏松、保水保肥力强的土壤为佳。

- 生长周期：生长速度较快，可多次收割。一般播种后 50-60 天左右可以开始第一次收割，之后每隔 20-30 天可收割一次。

豌豆种植发芽长成过程：

1. 选种：挑选颗粒饱满、无病虫害的豌豆种子。

2. 播种：可以选择在适宜的季节，将种子播撒在疏松肥沃的土壤中，覆盖一层薄土，浇透水。

3. 发芽：一般在适宜的温度和湿度条件下，几天后豌豆种子就会发芽，长出白色的幼根和嫩绿的子叶。

4. 生长：随着时间推移，豌豆苗不断生长，长出更多的叶子和茎。

5. 开花：豌豆生长到一定阶段会开花，花朵颜色通常为白色或紫色。

6. 结果：花谢后，豌豆会结出豆荚，豆荚逐渐长大成熟。

韭菜种植发芽长成过程：

1. 选种：选择优质的韭菜种子。

2. 播种：准备好苗床，将种子均匀撒播在苗床上，覆盖薄土，浇透水。

3. 发芽：在合适的环境下，大约一周左右韭菜种子开始发芽，长出细小的幼苗。

4. 生长：韭菜苗不断生长，长出更多的叶片和根系。

5. 分株：当韭菜生长到一定程度，可以进行分株移栽，扩大种植面积。

6. 收割：韭菜长到一定高度后，可以进行收割，收割后韭菜会继续生长。

豌豆的药用价值：

- 抗菌消炎：豌豆中含有一些抗

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