第232章 要腌酸菜了（2 / 3）

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“我们这一上山一忙就忘记了。”何美丽也道。

“那我们明天把大白菜砍了吧，然后晾晒一下，下午应该就腌了吧。”苏广白道。

“看有没有风啊，有风有太阳的话就快一点。”钱招娣道。

“行，那明天我们起早一点把菜都砍了吧。”苏广白道。

“不能砍完呀，留着一点下雪前收了就行，看我们腌几个小缸就可以了。”钱招娣道，都砍了下来了，那冬天也没有新鲜的菜吃了。

“行，你们怎么说我们就怎么做了。”苏广白道。

“好的。”

商量好明天早点起来砍菜，然后就各自回房了。

想要菜蔫一些，所以他们起的比较早。

他们都是围墙，没有篱笆就拆了一把柴，做三脚架，就拿那些长些的柴架在一起把菜晾在上面，一排一排的，很是喜人。

他们可能是大白菜，芥菜，萝卜，准备腌这几样。

看着这一堆菜，估计他们要做一晚上了，前段时间他们那时候想到要腌酸菜，备了很多粗盐。

为了菜蔫一点，他们时不时的翻一下大白菜，太大了的话，他们就砍成两半晾。

萝卜切成一条一条的人字形样架在细细的杆上晾。

白慕雪很喜欢吃萝卜干，所以准备多弄一些，到时候放上点辣椒或者腊肉一起炒，很是下饭。

在他们的努力干预下，菜都晒蔫了。

几个人一起动手，有人烫菜，有人烧火，有人搓盐。

因为腌酸菜不能有油，所以他们用烧水洗澡的那个锅来烫菜。

他们准备做一些水腌的，还有一些盐腌的。

他们家砍菜的时候就把老叶杂质清理掉了，现在菜看起来不是很脏。

后面煮的时候总要清洗的，看着不是很脏，他们就不再用水洗了，烧开一锅开水，然后去烫几下。

然后在蔬菜上撒盐搓几下，然后放入干净的缸中一层一层的压实后加入清水，加了一些高度白酒增加风味和防腐效果。

还有些芥菜白菜的梗，白慕雪没有过开水直接用盐搓了搓，然后直接塞在一个小缸中压实密封。

萝卜干也是这样，把晒软的萝卜条放到簸箕里面，用粗盐搓一阵然后就放入密封的缸中，不过腌的时候加了些辣椒一起。

看着储藏室一排一排的缸几个人成就感满满。

猫冬这几个月就靠它们了。

“这腌酸菜也是个大工程啊，搞得我腰酸背痛的。”周国栋捶着腰道，他们两个男同志基本是帮搓盐的，搓的两只手红彤彤的，幸好手没有伤口。

“辛苦了，辛苦了。”苏半夏道。

“这酸菜是这样腌的吧？不会腌坏吧？你们有认真问过队里的婶子嫂子们怎么腌没有？”周国栋道，惨了，腌完了他才发现这个问题，应该不会有问题吧？要不然就白搞了。

“问过了的，我们以前在家也腌过酸菜的，没有问题的，你放心。”钱招娣道。

“没有问题就行。”周国栋拍了拍胸口，差点被吓到了。

“行了，都洗洗睡吧，明天可以睡迟一点了。”苏广白道。

“行，我明天要睡个懒觉，你们谁也别叫我啊。”周国栋道，好不容易睡个懒觉，可不能给他们叫醒了。

“那我们就不吃早饭啦，直接吃午饭？”钱招娣道。

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