第120章 卤狼肠和卤狼肚（1）（1 / 2）

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“好好好，我挺期待的，也不知道这狼的肠啊、肚啊的，卤出来是啥味道！”张生金点头笑道。

“你这丫头做什么都强，相信你卤的这狼肠、狼肚的差不了，味道会很好！”他对宋岑月很有信心。

“叔你这么说，我可得一定要把卤得很好吃才行，我去卤了。”宋岑月笑道，随即就去厨房卤内脏了。

张家的女人都好奇她会怎么卤，就都跟着她去了厨房，给她打下手。

张家的女人发现宋岑月卤内脏时，专门做了一包卤料，卤料里有花椒、八角、草果、葱、姜和大蒜。

宋岑月哪来的花椒、八角、草果、葱、姜和大蒜，都是跟张家要的。

本来卤料除了需要花椒、八角、草果、葱、姜和大蒜，还需要甘草、沙姜、砂仁、丁香、小茴香和黑胡椒、红蔻、玉果。

但她跟张家要佐料，让拿出张家有的所有佐料时，发现只有花椒、八角、草果、葱、姜和大蒜，还缺甘草、沙姜、砂仁、丁香、小茴香和黑胡椒、红蔻、玉果。

但没办法，缺，也不能让张家变出来，她自己也变不出来，只能凑合着就用张家用的花椒、八角、草果、葱、姜和大蒜做卤料。

还好花椒、八角、草果、葱、姜和大蒜做的卤料也不差，卤出来的内脏也会好吃的。

“岑月丫头，你这卤法和我们的还真不一样，我们不会专门做卤料包，就是放点花椒和盐，还有点葱、姜去味就行了，不会放什么八角、草果和大蒜，如果不是看你这么弄，我们压根想不到卤这个，还要放八角、草果和大蒜。”董金花在一旁笑道。

“是啊、是啊！”赵小梦和张小芸一起点头附和，张小芸还加了句：“现在我可算是开了眼界了！”

“这卤东西啊，无论是卤内脏，还是卤肉，卤料的佐料是越多越好，越多这卤出来的味道越香。像这八角、草果在我们那里，无论是卤菜，还是炖菜，还是红烧，都习惯放点进去，提味、提香得很。”宋岑月笑道。

“哟，听你这么说，感觉你们那的人很喜欢放八角、草果啊，无论什么都要放八角、草果，我们这里只有做红烧肉的时候会放点，我家这个草果、八角还是我上次做红烧肉的时候，特别去弄来的。”董金花有点儿讶异，心想以后做炖菜、卤菜时也放点草果、八角试试，看看味道如何。

“婶子，有糖没有，如果有点糖，可以炒点糖色出来，让这狼肠、狼肚颜色红亮，看着很好看，又诱人，卖相好。”宋岑月突然想起这卤狼肠、狼肚，也能炒点糖色。

“哟，这家里没糖了，糖昨天刚好全吃完了，我出去问问看村里谁家有糖借点，等买糖来了再还人家。”董金花摇头，但很快就想到了办法。

在农村，借糖、借盐，甚至是借酱油、借醋，都是很常见的事。

“不用，不炒糖色也行的，对味道不影响的。”宋岑月伸手去拉住了董金花，又不是什么非要不可的东西，还让董金花去借。

其实她自己就有糖，但在空间里，她不好拿出来。

董金花听到对味道不影响，就听宋岑月的不去了，打消了去找人家借糖的念头。

宋岑月做好卤料后，就跟张家的女人们要了锅，放火倒煮了一锅清水，然后把大蒜扔进水里，水一温，就把狼肠和狼肚放进水里煮。

宋岑月算着时间，等狼肠和狼肚用大蒜水煮十分钟后，就把狼肠和狼肚捞了出来，用清水洗两次，对这个过程，张家女人并没有好奇，问为什么这么做，她们都知道这是为了狼肠、狼肚无杂味，闻不出一点异味。

宋岑月在张家女人的帮助下，很快就清洗完了两遍狼肠、狼肚，之后她又烧一锅清水，往水里放了盐和酱油，还有她之前做的卤料，等水煮滚，就下狼肠和狼肚。

“好了，现在就等着煮熟了。”宋岑月微笑道。煮熟了，也就卤好了。

“嗯，咱们去堂屋坐着玩，喝点水，你进屋后还没有喝过水，该渴了吧……小芸，你留下看着火。”董金花点头，亲热地伸手去拉宋岑月，随即又对女儿吩咐道。

得留人在厨房看着火才行，这火小了，要加柴，不然火就熄了。

这时候的农村用的全是土灶，灶里烧的全是柴，没有用得起煤的，也不发给农民煤票。

“好。”张小芸立马答应。“岑月，这要卤多久？我好算着时间，知道什么时候抬锅好。”她看向宋岑月。

“四十分钟左右就卤好了。”宋岑月回道。

“好，等四十分钟后我就把锅端下来。”张小芸笑道。

宋岑月随后就被董金花拉去了堂屋，坐下喝水，赵小梦也跟着去了堂屋，就留张小芸一个人留在厨房看着火。

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